Детска бедност и хранене - ФОРМА

Влияние на семейните доходи върху храненето на децата.

детска

Социалните различия могат да се видят, наред с други неща, в храненето. Професор доктор. мед. В следващата статия Ханс Конрад Бисалски, директор на Института по биологична химия и хранителни науки към университета в Хохенхайм в Щутгарт, обяснява връзките между структурата на доходите на семействата и хранителното поведение и подходящото за възрастта развитие на децата.

Професор доктор. мед. Ханс Конрад Бисалски е управляващ директор на Института по биологична химия и хранителни науки към университета в Хохенхайм от 1995 г. Той ръководи Центъра за продоволствена сигурност тук от 2014 г.

Бедността - също проблем в Германия

Децата са все по-засегнати от бедността. Те живеят в семейства, чийто доход е под 50% от средния доход. Хората с доход под 60% от средния доход се считат за изложени на риск от бедност.

Следните цифри илюстрират ситуацията в Германия:

  • Според настоящия доклад за бедността и богатството, 14 до 17% от цялото население в Германия е засегнато от или е в риск от бедност, в зависимост от изчислението.
  • 2,1 милиона деца на възраст под 15 години живеят в семейства с доходи под прага на бедността.
  • 15,7% от всички деца на възраст под 15 години живеят от Hartz IV, в Източна Германия почти всяко четвърто дете (23,2%).

Бедността засяга избора на храна при децата

Jones et al. показват за Великобритания, че здравословната диета е до три пъти по-скъпа от диетата с високо съдържание на калории, но по-малко здравословна. „Резултатът често е недостатъчно снабдяване с основни микроелементи. Това не е задължително да се изразява като видим дефицит, но има влияние върху здравето и развитието на децата “, обяснява проф. Бисалски.

Изследвания на Изследователския институт за детско хранене (FKE) в Дортмунд показват, че бедните деца са склонни да ядат по-малко пресни плодове и зеленчуци, млечни продукти и нискомаслено месо или месни продукти. Те са толкова по-склонни да използват високомаслено месо, евтини колбасни продукти и висококалорични готови продукти. „За децата процентът на обезщетението за безработица (ALG) II осигурява 2,62 евро на ден, а за младежите между 7 и 14 години 3,22 евро на ден. Това по никакъв начин не покрива разходите за оптимизирана смесена диета, препоръчана от FKE “, казва експертът.

Особено засегнати: малки деца в семейства в риск от бедност

„Децата, които живеят в бедност, са по-често болни“, обяснява проф. Биесалски. "Това е опит, който е направен не само в големи проучвания в САЩ, но и в контекста на по-малки проучвания в Германия, например проучването KIGGs."

Експертът посочва важността на 1000-дневния прозорец, времето от зачеването до края на втората година от живота. „През това време се определя решаващият път за развитието на децата. Недостатъчният прием, особено на йод, желязо, цинк, витамини А и D, води до повишена податливост към болести, а оттам и до ограничено физическо и когнитивно развитие. След двегодишна възраст това често вече не може да бъде напълно компенсирано, дори с подходяща намеса. "

Наднорменото тегло и затлъстяването сред децата в риск от бедност

Различни проучвания в Германия (KIGGs, DONALD) показват, че децата с наднормено тегло са до три пъти по-склонни да бъдат открити в групата с най-ниски доходи, отколкото в групата с най-висок доход. „Това може да бъде обяснено въз основа на обширни проучвания“, казва експертът. „Евтините храни често имат по-висока енергийна плътност (повече калории) и в същото време по-малко количество жизненоважни микроелементи. Подобно двойно бреме, наричано още двойно бреме, все по-често се изтъква през последните години: появата на затлъстяване заедно с недостиг на жизненоважни хранителни вещества. "

Влияние върху когнитивните резултати

Речевите нарушения и нарушеното интелектуално развитие са пет до десет пъти по-чести при деца от социално слаби среди, отколкото при деца от семейства с добри доходи. Това беше резултат от изпит за записване в училище от 2000 г. в провинция Бранденбург. Според проф. Biesalski нарушенията на когнитивното развитие на децата в бедност могат да се обяснят, наред с други неща, с недостатъчно количество микроелементи (особено желязо и йод, но също така и витамини D и A). „Особено в 1000-дневния прозорец това може да доведе до нарушения в развитието на мозъка. Особено засегнати са мозъчните области на хипокампуса, които влияят на комуникацията и използването на езика. Това показа пряка връзка между доходите и размера на хипокампуса, както и между разбирането на езика (не речника) и дохода “, обяснява диетологът.

Има нужда от действие

„Важна мярка за децата, засегнати от бедността, е да се осигури адекватно хранене през първите 1000 дни“, подчертава проф. Biesalski. Според него следните аспекти могат да подобрят ситуацията:

  • Осигуряване на балансирана диета за бременни и кърмещи жени,
  • Контрол на хранителната ситуация на новородените и малките деца като част от превантивните медицински прегледи,
  • Мотивирайте и майките да кърмят
  • Здравословни хранителни предложения в дневните центрове и целодневните училища.

Също така е важно, според проф. Biesalski, да се подобрят хранителните познания на децата и да се създаде осведоменост за здравето. „Дали храната в детските градини и училищата трябва да бъде безплатна, по примера на скандинавските страни, зависи от федералните провинции“, отбелязва той. "Проучванията от Швеция показаха впечатляващо, че децата от беден произход са били до три пъти по-склонни да имат наднормено тегло, високо кръвно налягане и диабет при тези млади възрастни, отколкото децата от семейства с финансово по-добро състояние 21 години след първоначалния преглед." бъдещето на тези деца и много по-високата цена на тези заболявания в сравнение с цената на ранното здравословно хранене.