Десет съвета за готвене на пара - ХРАНА И НАПИТКИ
Десет съвета за готвене с пара
1. В сравнение с готвената храна, задушените зеленчуци се нуждаят от много по-малко мазнини и сол като носители на аромат. Тъй като зеленчуците от парата не се изчерпват; Аромати, витамини и минерали (включително сол например) не се измиват по време на готвене.
2. Подправките и билките придават вкус и аромат при пара. Ароматните вещества се отделят от горещата пара и се абсорбират от храната. Билките, например, могат просто да се добавят на цели стъбла или туфи към парахода с риба, зеленчуци или месо.
3. Месото може да се запече за кратко в малко олио, преди да се приготви на пара. Това осигурява печене на вещества и по този начин типичния вкус на печене. След това месото се готви внимателно в парата при около 100 ° C до необходимото ниво.
4. Готвенето на пара спестява много масло. Но трябва да има малко мазнини, за да може тялото да усвоява важни мастноразтворими витамини като витамини А, Е и D. Добър компромис е например използването на пикантно песто. Пестото доставя много вкус плюс малко масло с добро качество.
5. Електрическите параходи са алтернатива на приготвянето на пара в тенджера. Особено ако приготвяте ястия на пара често или в големи количества, тези устройства са разумна покупка. Повечето от тях имат таймер, което прави паренето още по-лесно и по-безопасно.
6. В зависимост от вида на уреда, параходите могат да готвят няколко компонента едновременно, напр. Риба, зеленчуци и картофи. Храната се окачва в парата на отделни нива или в кошници и по този начин запазва собствения си вкус. Готвенето в същото време спестява много енергия!
7. Малко вино или бульон във водата създават по-ароматна пара и придават на храната интересна нотка. Чувствайте се свободни да експериментирате малко с количеството и вида, защото приготвянето на пара е много безопасен метод за приготвяне, с който едва ли нещо може да се обърка.
8. Паренето в тенджерата е най-лесният вариант за дома. Важно е плътно затварящият се капак, за да не излиза парата и температурата в съда да остане постоянна при 100 ° C.
9. Тенджера под налягане се препоръчва за онези, които бързат, и тези, които са енергийно съзнателни. И тук за готвене се използва пара, която поради свръхналягането в тенджерата достига по-висока температура от около 120 ° C. Месото, зеленчуците и рибата се готвят по-бързо в тенджерата под налягане поради по-високата температура.
10. Хлябът и кифличките се пекат при гореща влажност в парните пещи. Това ги прави хрупкави отвън и пухкави и сочни отвътре. Алтернатива е да поставите купа с вода на дъното на фурната.