Десерт с лимон и амарети; Практическо списание в кухнята

Десерт с лимон и амарети, е десерт, вдъхновен от ароматите на терасите на италианския остров Капри. Това е фин деликатес, лесен за приготвяне и ценен от всички.
Какви са амарети? Те са кръгли, хрупкави бисквити/бисквити, имат вкусен бадемов вкус, елегантни са и не съдържат много калории.
Какво е лимончело? Това е много популярен ликьор в Италия и извън нея. Приготвя се от лимон, вода, алкохол и захар. Жителите на района Капри, но също така и тези на Соренто и Амалфи се смятат (всеки) за създателите на тази вкусна напитка. За да бъде оценено истинската му стойност, лимончело трябва да се сервира при много ниска температура.
Какво е рикота? Според Уикипедия „Рикота е асортимент от сирене, произведено в Италия от остатъци от производството на други сирена (маскарпоне или проволон) или от суроватка след отделяне на изварата, особено от суроватка от овче мляко.“ Рикота означава „италианска“ ".

Снимка: Десерт с лимон и амарети - Архив Бурда Румъния

Имате нужда от:
500 г рикота
100 мл течна сметана
500 г сладко сирене
1 пакетче ванилова захар
75 г захар
5 супени лъжици лимончело
настъргана кора от 1 лимон
10 g желатин
200 г макарони
За декорация:
Бадемови люспи
1/2 лимон
амарети за декорация
Приготвяте се така:
Хидратирайте желатина в 100 ml студена вода. Смесете сметаната със захарта, докато се разтвори. Смесете сладко сирене с рикота, подсладена сметана, настъргана лимонова кора и лимончело.
След 10 минути разтопете желатина в марината и го изсипете топло, на тънка нишка, в състава на сиренето при непрекъснато разбъркване.
Покрийте малка тава за торти с найлоново фолио. Сложете на слоеве сметана и амарети, докато завършите съставките, като първият и последният слой са сметана. Охладете десерта за 2 часа, след това го обърнете върху чиния и го украсете с бадемови люспи, половинки амарети и резенчета лимон. Нарежете го с остър нож на филийки с дебелина 2 см.

Рецепта от Елена Потра, Бържава, окръг Арад

Влезте тук и опитайте рецептата за вкусен десерт.

---