Ден на борбата срещу затлъстяването диетолог в столовите на Поатие

Чрез специално назначение на диетолог, за да осигури хранителния баланс на училищните ястия, Поатие се позиционира като пионерски град в хранителното здраве. Всъщност от 1996 г. насам специалист по хранене е включен нагоре по веригата, за да приготви здравословни и балансирани ястия в столовата.

поатие

Ограничаваме пържените картофи, студените разфасовки и шоколадовия мус "- Ноеми Равено, диетолог

"Ние се грижим да приготвяме ястия, които не са много богати на липиди и бързи захари. Следователно ограничаваме пържени картофи, нарезки и шоколадов мус и предпочитаме варени и сурови плодове и зеленчуци. Също така осъзнаваме, че децата харесват това. Просто трябва представете ги по начин, който ги кара да искат да ги изядат. Понякога просто трябва да обелите и отрежете ябълката, за да я изядат по-охотно ", обяснява Ноеми Равено, диетолог, ръководител по въпросите на храненето и качеството в община Поатие.

4500 училищни ястия, сервирани всеки ден в Поатие

Всеки ден в училищните столове се разпределят 4500 хранения. И в допълнение към хранителното качество, Noémie Raveneau също гарантира честотата на сервираните ястия. "Всеки ден половината от гарнитурата трябва да се състои от варени или сурови зеленчуци. Що се отнася до плодовете: всяка седмица трябва да предлагаме поне 8 от 20 десерта, направени от сурови плодове, а в Поатие, ние сме 12", подчертава специалистът.

Етикет PNNS, национална програма за здраве и хранене

С такова позициониране град Поатие беше означен като PNNS през 2008 г. Националната програма за хранене и здраве (PNNS) е план за обществено здраве, който има за цел да подобри здравето на населението, като действа по оста хранене-храна. Преглежда се на всеки 4 години. Следващият трябва да излезе през 2017 г. И е необходимо, тъй като Франция, подобно на други страни в Европа или света, страда все повече и повече от затлъстяване: след проучването Obépi 2012, говорим за 15% от възрастното население, достигнато във Франция и според последния доклад на ОИСР цифрата може да се изкачи до 21% до 2030 г. Това остава под 38% от затлъстелите хора в момента в САЩ, но явлението трябва да се вземе предвид. Сред най-младите няма точни цифри, но известно разпространение: цифрата непрекъснато се увеличава.