Деликатеси и вино в Есен 25 магазина за гастрономи
В добрите стари времена майката и поп магазините отговаряха за снабдяването с храна. Днес това се прави от магазините за отстъпки. Ако малките търговци на храни все още могат да издържат, те всъщност винаги предлагат висококачествени деликатеси - и често изобщо не са малки. Обаче: Тези 2.0 версии на магазините за мама и поп рядко се намират в непосредствена близост.
Но пътуването до там си заслужава, в Есен често се стига до такива красиви части на града като оживения Рютеншайд, романтичния Кетуиг или идиличния Верден. Там ще намерите и онези магазини за вино, които правят живота толкова приятен. Но това, което предлагат, се промени през последните години. Освен че там се предлагат и деликатеси с афинитет към виното. Обхватът на спиртните напитки, особено уискито, напоследък все повече се фокусира. И тези магазини са по-големи, отколкото си мислите. Това се доказва от големите вътрешни изложби, с които те радват своите клиенти.
Деликатеси в Есен
Магазин за био месари Burchhardt
Бернд Бурхард произвежда над 60 вида колбаси и шунка в магазина си на Rellinghauser Straße. Той се продава и в клона на Kupferdreher Markt. Освен това той работи за връзки с обществеността за органичната идея. Той организира семинари за правене на колбаси. Той и клиентите му посещават биологични фермери и биокланицата във Вахтендонк. Той е особено посветен на органичните пасищни прасета. С месечна вноска от 18 евро, клиентите му могат да подкрепят създаването на особено подходящо за видовете развъждане на свине във ферми в Есен и околността. Сътрудничеството с Hof Vorberg в долината Windrather в Langenberg и фермер Spronk в Goch е тясно.
Магазин за био месари Burchhardt, Kupferdreher Markt 2
Деликатесно селце
Имате ли апетит за истински маслини Таджиаска, пълнозърнест хляб Sylt или конфитюр от вишни? Да наречем магазина за деликатеси в Бредни „ъглов магазин“ е приятно подценяване от Lutz и Martina Weiler. Двойката управлява традиционния бизнес от трето поколение повече от 25 години - семеен бизнес, както пише в книгите. Предлаганите продукти са ръчно изработени от най-добрите суровини от малки производители или са ексклузивни марки като Staud’s или Leysieffer, Wilkins & Sons. (Конфитюри) или Tollkötter’s или джинджифил (хляб). Кетъринг услугата на Weiler доставя бюфети за всеки повод. В зоната на бистрото има изключително меню за обяд.
Деликатес Weiler, Bredeneyer Strasse 154
Ема 2
Rainer Podzuck глези ценителите с винения си бар в Rüttenscheid - можете да опитате над 800 позиции на чаша на място, с вкусни закуски - и разбира се да ги приберете у дома до бутилката. Като поддръжник на Slow Food, Ема има 2 деликатесни продукта в програмата си, които са регионални и сезонни според мотото „Природата е култура“. Например селекция от сирена от Hansi Baumgartner от Южен Тирол, трюфелен салам от Умбрия или реколта сардини от Бретан.
Ема 2, Емащрасе 2
Деликатесни светлини
Шофьорите, преминали през Рурския мост във Верден, често небрежно минават покрай малкия магазин. Магазинът в тясната къща на Brückstrasse е кулинарно бижу. Feinkost Leuchten е един от най-важните адреси за прясна риба в продължение на почти 50 години. Дали ексклузивни предмети като риба тон, подметка, омар или луп де мер и морски дарове, обикновени предмети като морски костур, сайда или писия или пушена риба - Майкъл и Мони Лойхтен ценят възможно най-голямата свежест. Дори и тези, които веднага са гладни, са добре дошли: вече пържени рибни филета около Yellow Fin често са на разположение и винаги си струва дегустация ...
Feinkost Leuchten, Brückstrasse 57
Файнман
Кулинарните неща привличат вкусни неща. На мястото, където седмичният пазар радва своите клиенти в Rüttenscheid, Michael Kinne сбъдна мечта през 2016 г. и отвори магазин „Der Feinmann“. Фокусът на предложението му е изборът на над 200 вида чай от традиционната компания Ronnefeldt. Оцетите и маслата от производителя на деликатеси Wajos on the Mosel, Lakrids от Johan Bülow или сладките от шоколадовия магазин на световния шампион Lothar Buss ви изкушават да хапнете. Гамата се допълва от аксесоари, картонени кутии и подаръчни артикули.
Feinmann, пазар Rüttenscheider 12
Fisch-Feinkost Kluge
Бизнес като този правят Rüttenscheid толкова пригоден за живеене и обич. Институцията „Fisch Feinkost Kluge“ съществува повече от 40 години и привлича купувачи от цял Есен. Пресни риби като риба тон и сьомга в качество на суши, миди или вълк и луп де мер радват гастрономите, но също и ежедневни предмети като тилапия или най-добрите пушени продукти и пикантни деликатесни салати. През сезона, разбира се, матетата са с най-доброто холандско качество. И не забравяйте: обедното меню с пържени зелени херинга и пържени картофи или домашен сос тартар.
Fisch-Feinkost Kluge, Rüttenscheider Straße 183
Месар и парти сервиз Гронау
Месарницата Gronau на Rüttenscheider Straße винаги е била място за среща на гастрономи в Есен, но отличното месо може да се купи и в клона във Frohnhausen. За да гарантира качеството на офертата, майсторът месар Петър Фогел разработи свой собствен етикет „Fresh Nature“. Свинското месо идва от малка вътрешна порода от оригинално прасе от швабско-хале в Oberschuirshof в Essen-Kettwig, говеждо от фермата Schollbrock в Altenberge в Мюнстерланд, агнешко месо от Schäfer Christian Ostendorf в Raesfeld в региона на Долен Рейн и птици от лидера на биологичния пазар Biofino.
Месар и парти сервиз Gronau, Rüttenscheider Straße 92
Сирене Франк Руле
Ако някой донесе френския начин на живот в Есен, това е Франк Руле. Французинът управлява щанда си за сирене на седмичните пазари в Рютеншайд и други части на града повече от 20 години. Той има не само над 80 различни вида сирене, които купува директно от производители и афининери. В района на колбасите има специалитети от шунка и колбаси и всеки, който търси истински гъши дроб, също ще си струва парите тук. Предлагат се регионални продукти като конфитюри, мед, морска сол, зехтин и др., Но изискани готови ястия като пайове, рибена супа и конфитюр осигуряват приятно хранене у дома. И изисканите вина от Бордо и Бержерак формират винения акомпанимент.
Сирене Franck Roullé, Pelmannstrasse 54
Рай за свежест
Всеки, който иска да приготви у дома това, което ресторантите в Есен обслужват на своите гости, не може да избегне Рая на свежестта. Търговецът на едро стопанисва изискан супермаркет за деликатеси на територията на пазара на едро в Есен, в който крайните потребители също могат да пазаруват. Тук ще намерите всички рядкости и пресни продукти, които преработват и готвачите от Есен, великолепна селекция от риба, редки зеленчуци, домашни птици Label Rouge и др. В така наречените „курсове за компетентност“ можете да докажете, че имате кулинарен образователен мандат и да покажете на заинтересованите готвачи хоби как да се отнасят с тях от скъпоценните продукти. От средата на септември 2017 г. свежият рай засиява с нов разкош и е разширен, за да включва бистро.
Fresh Paradise, Lützowstrasse 24
Къща за риби Kettwig
Есма Займович можеше само да се чуди, че район като Кетуиг няма търговец на риба. Така тя и семейството й отвориха къщата за риби Kettwig с колежката си Марина Нол през 2015 година. Жената, която е избягала от разпадналата се Югославия, се е научила на съответната търговия от търговци на риба в Дюселдорф и се е осмелила да се хвърли в самостоятелна работа. И така тя сега доставя на Kettwigs сайда и морски костур, но също така и висококачествени специалитети като риба тон от паламуд в качество на суши, риба на Peter или пресни морски дарове, и разбира се нова херинга през юни. Точно като домашно приготвяне и салати.
Kettwiger Fischhaus, Ruhrstrasse 110
Kaas-Kate на Klöcker
През 1997 г. днешните оператори, Петра и Йохен Берке, поеха „Klöckers Kaas-Kate“ от едноименните основатели. Разположен в сърцето на историческия център на град Верден, магазинът за деликатеси е един от най-представителните магазини в областта, който с мотото „Един ден без сирене и вино е като никога живян“ удря своите клиенти. Винаги се предлагат над 50 различни специалитета от сирене, приготвени от сурово мляко, овче и козе мляко, а някои се внасят директно от производители в цяла Европа. Над 100 различни вина, пенливи вина и шампанско от Франция, Германия, Испания и Италия вървят добре с това. Специалитетите от крема сирене, запеканките и повечето антипасти са домашно приготвени.
Kaas-Kate на Klöcker, Hufergasse 2
станете вкусни
Това е малка земя от мляко и мед, която Патрик Джабс отвори в Верден през 2011 г. Училище за готвене с широка гама от курсове, кетъринг, маса за обяд, ресторант на непълно работно време и разбира се деликатеси. Джабс, който обича да го наричат Пати, научи изкуството на готвенето в Schloss Hugenpoet и след това го задълбочи с най-добрите готвачи като Хайнц Уинклер, Дитер Кауфман и Еккарт Вицигман. Телевизионните зрители го познават от предаването на WDR „Кочаларм“. Можете да си купите домашни подправки и подправки от стария офис за подправки, оцет и масло от Viveri, вътрешен ароматизиран балсамов оцет, захар от суров кокосов цвят и умбрийска планинска леща, домашни пестота, запаси и дресинги, изискани кухненски аксесоари, вино и шампанско.
бъдете вкусни, Ruhrtalstrasse 19a
Оливия Кулинария Италия
Долче Вита на RÜ: "Olivia Culinaria Italia" е деликатес, както го познавате от старите градове на Италия. Пищните витрини на витрината обещават рай на земята: Frutti di Mare, мариновани артишок, мариновани чушки, салата от омар и много други антипасти. Вътре можете да опитате всичко на баровете. Идеалният фон се осигурява от рафтовете с масла, оцети, вина, тестени изделия, песто и други подправки, а шунка, колбаси и сирене - всичко от Bella Italia - се предлагат на гишето за пресни храни.
Olivia Culinaria Italia, Rüttenscheider Strasse 109
Виоли ‘подправки и деликатеси
Виола ‘има клонове не само в Rüttenscheid, но и в Rhein-Ruhr-Zentrum на Мюлхайм и на Kleppingstrasse в Дортмунд. Първоначално от семейство Франкфурт Гевюрзмюлер, Виола Фукс основава франчайз веригата в Хамбург. В допълнение към многобройните рафинирани подправки, смеси от подправки и соли има специалитети като тестени изделия, масла, ризото, булгур, ядки, сладкиши и сладкиши. Особено популярни са „Violas‘ Mühlen “, мелнички за подправки, които буквално имат какво да предложат и придават на всяко домашно ястие специална нотка.
Виоли ‘Подправки и деликатеси, Rüttenscheider Strasse 137 (Essen), Rhein-Ruhr-Zentrum, Humboldtring 13 (Mülheim an der Ruhr), Kleppingstrasse 8 (Dortmund)
Търговия с вино в Есен
Търговията с вино в Бюргерхайм от 1867 г.
През лятото на 2017 г. търговията с вино Bürgerheim отпразнува своята 150-годишнина. Като „Actiengesellschaft Bürgerheim“ (Actiengesellschaft Bürgerheim), той е бил част от общество в Есен, в което са членували всички велики градове. През 70-те години винарската изба Krupp’sche се отваря в Bürgerheim, през 90-те тази на Klöckner в Дуисбург. Бившата Waldhausenvilla на Hohenzollernstrasse е била клубната къща от края на 50-те години на миналия век, но вече не може да бъде поддържана в началото на 2000-те. Weinhandel Bürgerheim е преименуван на частна GmbH, но седалището му все още се намира в сградата на вилата, която днес се използва за други цели. Според собственото си изявление Weinhandel Bürgerheim е "най-големият доставчик на първокласни вина" в района на Рур, а годишните панаири на виното са събитие. Ценовата листа включва над 1300 артикула, с вина от най-добрите места в Германия и Франция. Италия, Испания и отвъд океана - и около 60 марки шампанско.
Търговията с вино Bürgerheim от 1867 г., Hohenzollernstrasse 40
Тирбушонът
Първоначално е имало и клон с тирбушон близо до университета в Есен, но от известно време Вера Беплер-Янсен се е специализирала изцяло в снабдяването на южната част на Есен с вино. Двата магазина в Бредни и Хайзинген предлагат достъпни вина за ежедневна наслада от всички известни винарски страни в Европа и отвъд океана, но и някои съкровища. Изборът на мехове и BIBs с няколко литра съдържание е приятен. Винени семинари и дегустации се провеждат редовно, а производителите също се радват да бъдат представени на градски фестивали.
Тирбушонът, Bredeneyer Strasse 109
Деликатес Banneke
Feinkost Banneke на Kreuzeskirchstrasse е институция от около 70 години и мястото е претърпяло много промени. Вернер Фабер превърна бившия хранителен магазин на майка си в един от най-големите магазини за алкохол в Германия. 3000 бутилки аперитиви и диджестиви са на склад., Ром, много нов джин, добри стари плодови ракии, калвадос, важна грапа, арманяк, различни видове коняк, ликьори и други специалитети - и разбира се селекцията от 600 уискита. Големи и избрани по-малки вина също се предлагат в невероятен брой.
Feinkost Banneke, Kreuzeskirchstraße 37
Ролф Каспар
Когато влезете в магазина за навиване на Rolf Kaspar GmbH на Ruhrallee, едва ли можете да повярвате, че един от най-динамичните магазини за вино и преди всичко спиртни напитки се крие зад домашната атмосфера. Откакто Thilo Marquaß и Olaf Schönberg поеха традиционния бизнес, те представиха широката си програма на обществеността с впечатляващи събития. Всяка година, в навечерието на Дюселдорф ProWein, тяхната вътрешна изложба се провежда в Steeler Stadtgarten, за която много лозари идват в Есен. Това събитие обаче е надминато от панаира на уискито и спиртните напитки на Rolf Kaspar, който се провежда всяка есен в кметството на Мюлхайм, което е едно от водещите събития по рода си в Германия.
Ролф Каспар, Ruhrallee 59
Стръмно местоположение
Винарният магазин някога е бил хранителен магазин, а днес той привлича вниманието с впечатляващата си картина за всички шофьори, които карат Werdener Berg от Бредни до Рур. Струва си да се спре, защото бившият фотограф Франк Гевер предлага първокласна селекция от вина от Германия, Австрия, Италия, Испания и отвъд океана. Той отдава особено значение на екологичното, природното управление и производството в компаниите, също с известните и големи имена, които той предлага.
SteilLage, Bredeneyer Strasse 230
Вино Гранде Кирдорф
Колкото и непретенциозен да изглежда магазинът на Томас Кирдорф в Рютеншайд, неговата вътрешна изложба, която той провежда всеки януари в бароковия дворец Кетвиг Хугенпоет, е богата. Събитието Hugenpoet със сигурност е най-впечатляващото винено събитие в района на Рур. Кремът на немските винопроизводители, но също така и от Австрия, Италия, Португалия и останалата част от винения свят, настоява лично да представи своите вина на изумената публика в луксозния хотел. Което позволява да се направят изводи за изключителността на офертата на Kierdorf, която дреме по простите рафтове във Von-Schmoller-Straße - и може да бъде вкусена съвсем небрежно на репетициите в петък в задната стая.
Vino Grande Kierdorf, Von-Schmoller-Strasse 8
Vinoteca Vinespa
Колкото и да е известна комбинацията от магазин за вино и агенция Vespa в Есен, това е и вътрешен съвет. В момента любовникът на Italo, Йенс Фишер няма бизнес помещения, които могат да бъдат посетени. Ако искате да закупите вина от големия му избор от италиански вина или се интересувате от скутерите на култовата марка Vespa, трябва да се свържете с него по телефона.
Vinoteca Vinespa, Paulinenstrasse 6
Винена галерия в замъка
Подобните на зала исторически стени на бившата плевня в замъка Шеленберг в Релингхаузен са идеалното място за магазин за вина - и за всякакви кулинарни събития. Преди това той дори е бил използван като изба за производство на пенливи вина, но е бил отворен тук от Кристоф Хайткемпер и Йоханес Браукман от Weinmühle в Datteln WeinGalerie в продължение на двадесет години. Те празнуват тази годишнина през 2017 г. с ремонт на залата и тазгодишните панаири на виното през май и ноември. До двадесет лозари от диапазона от над 550 растения ще бъдат гости и ще представят своите вина на обществеността. Можете също така да опитате вина до 12 евро бутилка всеки ден в работно време.
WeinGalerie am Schloss, Renteilichtung 2
Weinhof Rüttenscheid
Задните дворове в оживения Rüttenscheid съдържат много изненади. Ако преминете през входа на къща номер 16 на Fridtjof-Nansen-Straße, ще откриете не толкова малкия магазин за вино на Michael Koopmann. 400-те различни капки от Франция, Италия, Германия, Испания, Австрия, Португалия и останалия свят, които той предлага, са внимателно подбрани чрез обширни автоексперименти и клиентът може също да опита всичко с него, за да открие това това, което отговаря на вкуса му. Има и богата гама от деликатеси, включително сирене, колбаси, шоколад, оцет, олио и други подправки.
Weinhof Rüttenscheid, Fridtjof-Nansen-Straße 16-18
Винена палитра
WeinPalette се намира в средата на Rüttenscheid, в Giradethaus. Björn Breiter и Frank Schikfelder предлагат 1000 вина от 50 отглеждащи се региона, пенливи вина, шампанско и изискани алкохолни напитки от цял свят в продължение на 13 години. Но защо да се лутате в далечината, се предлагат и прекрасни дестилати като зърнените ракии от дестилерията Ehringhausen във Верне, Вестфалия. Многобройни ресторанти от Essen купуват своите вина от de WeinPalette и, разбира се, доставят и до някои щандове на гурме милята "RÜ Genuss pure", която се провежда всяка година пред Girardethaus.
WeinPalette, Girardetstrasse 2-38
Вайнцехе
Онлайн магазинът на Weinzeche със сигурност предлага на клиентите удобен начин за закупуване на добри вина, но посещението на магазина е преживяване само по себе си. Историческата турбинна зала на болницата Bonfacius в Есен-Край е винена катедрала par excellence. На небесните рафтове се предлагат над 1000 различни вина, внимателно подбрани от купувача Карл Рихтер. Той отдава голямо значение на факта, че те идват от семейни винарни. Но също така, че те предлагат на клиента евтина наслада от вино с най-високо качество. Не е задължително големите имена да различават това, което Weinzeche може да предложи. Участието в дегустациите след работа, които се провеждат веднъж месечно в петък, си струва.
Weinzeche, Rotthauser Strasse 44