Декриптиране на закона за вегетарианското меню за училищни столове - Végécantines, un site de l; AVF
С това писмо, нашите три организации, FCPE, Грийнпийс Франция и Вегетарианската асоциация на Франция (AVF) искат да ви донесат ключове за четене за прилагане на експерименти с вегетариански менюта в училищни столове. Текстът е гласуван от Народното събрание през октомври 2018 г. като част от член 24 от новия Закон за земеделието (закон „за баланса на търговските отношения в земеделието и за здравословни, безопасни и устойчиви храни“) и трябва да се приложи не по-късно от ноември 1, 2019.
Намаляването на консумацията на месо и риба в училищното хранене, което обслужва един милиард хранения годишно, представлява несравним лост по отношение на здравето и борбата с глобалното затопляне.
В контекста, в който броят на предписанията, наложени на колективното хранене, се е увеличил значително, нашите три организации са решили да обединят своя опит, за да подкрепят действащите лица на място и да гарантират, че експериментът се провежда при възможно най-добрите условия.
В очакване на постановлението за изпълнение, което в момента се изготвя, и предвид много краткия срок, предвиден от законодателя, ние ви предоставяме тук редица „основна информация, която сме проверили от избраните служители при произхода на текста и съответните ни правни услуги.
Текстът, както е гласуван
„На експериментална основа, не по-късно от една година след обнародването на Закон № 2018–938 от 30 октомври 2018 г. за баланса на търговските отношения в сектора на земеделието и храните и здравословна, устойчива и достъпна храна за всички, за период от две години, мениджърите, държавни или частни, на училищните колективни кетъринг услуги трябва да предлагат вегетарианско меню поне веднъж седмично. Това меню може да се състои от животински или растителни протеини.
Експериментът подлежи на оценка, по-специално на въздействието му върху хранителните отпадъци, на посещаемостта и на разходите за хранене, резултатите от които се изпращат на Парламента не по-късно от шест месеца преди края му. "
Конкретно, какво е значението на текста ?
- Чуваме от „Вегетарианско“, меню, в което месото и рибата се заменят с растителни протеини: бобови растения, зърнени култури, маслодайни семена и др. В случай на вегетарианско меню, тези растителни протеини могат да се комбинират с яйца и млечни продукти. Под „веган“ разбираме меню единствено и само растителен протеин.
- Засегнати са всички училищни столове, публични и частни, първа и втора степен. Разсадниците и университетите не са засегнати. .
- Експериментът е временен (две години от 1 ноември 2019 г.), но той е задължителен за всички структури.
- Вегетарианско или веган меню трябва да се предлага на всичко потребители поне веднъж седмично във всички училищни столове. Накратко: предлага се и това меню под формата на меню, което е уникално за всички без друг възможен избор или под формата на опция.