Деймън Гамо "След 60 дни от преживяването със Sugarland се доближих до цирозата
За документалния си филм и книгата си „Sugarland“ австралиецът Деймън Гамо тества ефектите от диета с високо съдържание на скрита захар върху него. В това интервю той разказва как това преживяване е повлияло на тялото и ума му.
В продължение на 60 дни Деймън Гамо консумира еквивалент на 40 чаени лъжички захар на ден, намиращи се в обичайните ни храни и напитки, т.е. само в храни, считани за здравословни и балансирани (кисело мляко с ниско съдържание на мазнини). Съдържание на мазнини, мюсли барове, “ здравословни ”зърнени храни, плодови сокове, спортни напитки и смутита ...). Резултати: за три седмици той развива чернодробна стеатоза (затлъстяване на черния дроб); след два месеца той имаше преддиабет с повишен риск от инфаркт и допълнителни 11 см размер на талията. Той засне филм от него и назидателна и образователна книга за опасностите от захарта и индустриалните храни, чийто превод се появява във Франция.
Какво вдъхнови Sugarland ?
Деймън Гамо: Знаех, че има много статии и дискусии за захарта, но съобщенията бяха много противоречиви. Бях изгубен като всеки друг. И аз бях като: "Нека просто направим експеримент, за да видим какво прави захарта за тялото." Ако получим резултати, ще бъде интересно да ги споделим ”. Ето защо проведох експеримента. Не знаех какво да очаквам. Тогава тялото ми започна да ме пуска навсякъде и тогава осъзнах, че има какво да кажа.
Планирахте да останете активни по време на преживяването - промени ли се физическата ви активност през двата месеца ?
Просто исках да опитам да поддържам физическата си активност възможно най-нормална. Той съответства на средностатистическия 19-30-годишен в Австралия, който яде много захар всеки ден. Приех диета с ниско съдържание на мазнини и съвета, че „ядете тези храни с ниско съдържание на мазнини и ще се оправите, стига да спортувате“, и го направих. Доколкото можех, се придържах към него. и го направих, без да ям нездравословна храна.
Какви бяха вашите притеснения? Страхувахте ли се ?
Моята наивност се показва от факта, че бях планирал 60 дни опит. Всъщност можехме да го направим за 30, наистина, и би било също толкова мощно. Не мислех, че ще имаме резултати, защото не ядях нездравословна храна. Всъщност не се страхувах, докато черният ми дроб не започна да нараства и всичко, което се случи тогава, беше, че правехме по-редовни кръвни изследвания, така че не направих нищо твърде глупаво до точката, за да не мога да обърна ситуацията.
В края на експеримента бях много близо до цироза на черния дроб, времето, когато мазнините в черния дроб се втвърдяват и затрудняват връщането в нормално състояние. Но за щастие лекарят ми каза: „Показахте какво искате. Сега е достатъчно, трябва да спрете да ядете тези храни ”. Вероятно бях по-чувствителен към него, защото никога преди не бях консумирал толкова добавена захар и наводних тялото си с него.