Дехидратори в сравнение с препоръки за 2020 г .; Цени

Нарастващата информираност за здравословното хранене сред нашето население, нарастващият ентусиазъм за традиционните начини за обработка на храната и предимствата на електрическите дехидратори правят дехидратацията, т.е.нежното изсушаване и консервиране на храната, все по-популярни. В допълнение към класиката като сушени ябълки или сливи се произвеждат все повече вкусни и здравословни закуски като савойски зелеви чипове с ориенталски подправки или екзотични плодови барове.

Този блог е предназначен да служи като контактна точка за информация относно закупуването на автоматични дехидратори. Всички продукти са описани и сравнени въз основа на информация от производителя. Просто кликнете върху следните категории, за да научите повече за автоматичните дехидратори със система за плъзгане, автоматични дехидратори със система за подреждане, подходящи аксесоари или се оставете да се вдъхновите от вкусни рецепти.

Какво е дехидратор?

Дехидраторът използва циркулиращ, топъл въздух, за да лиши храната от водата и по този начин от бактериите за препитание. Освен това, чрез намаляване на водното съдържание, концентрацията на ароматните вещества се увеличава, което прави сушената храна особено вкусна. Това прави z. Б. чипс от сушени плодове и зеленчуци до истински деликатеси. Дехидрататорите могат да се използват за различни храни, работят без добавяне на химикали и запазват естествените съставки на храната.

Какво означава сухо?

Ако прясната храна не се изразходва незабавно, микроорганизмите инициират процеса на ферментация и правят храната негодна за консумация. Ето защо хората винаги са се опитвали да удължат срока на годност на плодовете и зеленчуците, но също така и на месото и рибата. Сушенето на въздух е един от най-старите методи за запазване на храната. Използването на решетъчно устройство, така наречената пещ, беше особено ефективно за сушене на въздух. От това произлиза терминът сушене.

Какви са предимствата на сушенето?

Изсушаването на храната премахва същата вода и по този начин не само я прави по-трайна. Съставките и вкусовете на дехидратираната храна също са концентрирани и позволяват напълно нови вкусови преживявания. Но сушенето има и други предимства.

Минералите и витамините се задържат във високо концентрирана форма и превръщат сушените плодове и зеленчуци в истински донори на енергия. Промяната във вкуса и формата на сушената храна отваря нови, универсални приложения. Сушените плодове ви позволяват да хапвате без гузна съвест, тъй като не съдържа консерванти и други Сушенето позволява лесно съхранение, тъй като дехидратацията прави храната по-лека и по-малка. Поради ниското си тегло и високите си енергийни стойности, сушените плодове са идеални като лека закуска в движение, когато се разхождате или просто като "пътека"

Кои техники за сушене са разграничени?

Поддържането на безопасна храна възможно най-дълго е важно за хората от известно време. Сушенето, т.е. дехидратирането на храната, е изпитан метод. Водата се отстранява бавно и внимателно от храната, която трябва да се изсуши - без никакви добавки. Но какви техники за сушене всъщност има?

Колко полезен е дехидраторът?

Производството на храна, която трябва да се суши вътрешно, е много популярно. По този начин могат да се запазят пресни зеленчуци или плодове. В същото време сушената храна запазва висок процент хранителни вещества, а сушените плодове имат приятно сладък вкус и са подходящи като здравословна закуска за малки и големи. Но струва ли си да си купите дехидратор веднага? Изборът на автоматични дехидратори на пазара вече е доста голям и производителите предлагат устройства за различни целеви групи.

Така че има z. Б. Модели с компактен размер и малък капацитет за случайно сушене. Те са по-евтини за закупуване и могат да бъдат прибрани бързо. Ако от друга страна редовно сушите в големи количества, например собствената си градинска реколта, идеални са модели с по-голям капацитет. Следователно въпросът дали си струва да си купите дехидратор се основава много на честотата и степента на употреба. Дехидраторът обаче си струва в много случаи поради следните причини:

Здравословно и вкусно

Храната може да бъде запазена в качество на сурова храна - без никакви изкуствени добавки. Витамините и минералите се съдържат в концентрирани количества и осигуряват напълно нови вкусови усещания.

Естествено съхранение без изкуствени добавки

Използването на дехидратор на храна осигурява безопасен и естествен начин за съхранение. Дехидраторът работи изключително с топъл, циркулиращ въздух. Не се изискват допълнителни химикали, някои от които се използват в промишлеността.

Специфични за целевата група дехидратори

Производителите отговориха на голямото търсене на дехидратори през последните години и пуснаха редица модели. Така че всеки ще намери подходящото устройство: независимо дали за случайно или редовно сушене. Освен това устройствата стават все по-компактни и могат лесно да се прибират, когато не се използват.

Защо не го изсушите във фурната?

Едно от основните предимства на сушенето във фурната е, че повечето перспективи притежават фурна. Това може да се използва бързо, без да се налага да се купува отделен дехидратор. Но има и недостатъци при сушенето във фурната. Често температурата на сушене не може да бъде зададена точно, тъй като много фурни работят само при температура от 50 градуса по Целзий. Това означава, че определени храни не могат да се сушат, без да се унищожават хранителните вещества.

Температурният диапазон може да бъде намален чрез отваряне на вратата на фурната по време на сушене. Но като цяло температурата е трудно контролируема и излизането на топлина води до повишена консумация на енергия. Това също води до неоптимално разпределение на топлината, така че храната да не може да се суши равномерно, както в автоматичен дехидратор. Като цяло фурна може да се използва и за сушене. По-специално, ако има рядко изсъхване и не искате да купувате допълнителен дехидратор. Фурната обаче не предлага оптималните опции за настройка като дехидратор, което може да направи процеса на дехидратация по-сложен.

Какво може да се изсуши в автоматичния дехидратор?

По принцип голям брой различни храни могат да се сушат: независимо дали плодовете, зеленчуците или дори месото могат да се запазят по-дълго чрез сушене. Но дори храни с привидно ниско съдържание на вода като билки могат да бъдат изсушени отлично. Следователно броят на храните, които могат да бъдат изсушени, е почти безкраен. За да получите по-добър преглед, те могат да бъдат разделени на следните категории.

Какви видове дехидратори се разграничават?

Дехидраторите на храни могат да бъдат разделени на два различни типа устройства: автоматични дехидратори със система за плъзгане и автоматични дехидратори със система за подреждане.

Дехидраторите с плъзгаща се система обикновено са изградени правоъгълни и се използват по подобен начин на фурната. Решетките за сушене могат да се използват независимо една от друга, така че няма нужда да се обръща внимание на определена последователност по време на процеса на сушене. Решетките могат лесно да бъдат премахнати и презаредени по време на процеса на сушене. Това позволява храната да се суши с различно време на сушене. Дехидраторите с плъзгащи се системи предлагат оптимално разпределение на топлината на всички нива благодарение на въздухопропускливата конструкция на мрежата и по този начин равномерно изсушаване.

Автоматичните дехидратори със система за подреждане често се предлагат в кръгла форма и решетките за сушене са подредени един върху друг на базова станция и са затворени с капак. Разпределението и циркулацията на топлина се осъществява при тези модели отдолу нагоре. Следователно, по време на процеса на сушене, трябва да се уверите, че позициите на решетката за сушене се сменят няколко пъти за оптимално разпределение на топлината. Преместването може да осигури равномерно изсушаване. По правило такива устройства се доставят с три до пет стелажи за сушене, но някои модели могат да бъдат разширени при необходимост.

Важни правила за сушене

Независимо дали са вкусни сушени плодове, направени от ябълки или круши, или нискокалорични зеленчукови чипове, направени от савойско зеле - дехидратор може да се използва и за приготвяне на здравословни закуски у дома. В зависимост от храната, която трябва да се изсуши, рамковите условия могат да бъдат много различни. За да се постигнат добри резултати при сушене обаче, има някои важни моменти, на които трябва да се обърне внимание при сушенето.

1. Качество на храната, която ще се суши

2. Подготовка

3. Топъл, циркулиращ въздух

4. Разпределение върху решетката за сушене

5. Температура на сушене

6. Продължителност на сушенето

7. Съхранение на храната, която трябва да бъде изсушена

Изборът на продукта, който ще се суши, вече определя резултата. На www.doerrautomat-vergleich.de ще намерите допълнителни статии за съвети относно всички споменати правила. Тези съвети служат като ориентир, особено в началото. С малко практика и опит в сушенето, скоро ще го разберете и ще можете да приготвите домашните си сушени плодове. наслади се.

Как протича процесът на дехидратация в автоматичния дехидратор?

Сушенето се основава на факта, че пресните храни като плодове или зеленчуци съхраняват голям процент вода. Това водно съдържание трябва да се отстрани чрез изсушаване. В противен случай водата предлага на храната добра основа за размножаване и започва процесът на ферментация. По време на процеса на сушене се подава топъл въздух, докато течението не отстрани влагата от храната, която трябва да се изсуши. След процеса на сушене има много малко или никаква вода в храната, така че тя да е запазена като запазена.

Процесът на сушене в автоматичния дехидратор работи чрез изпаряване на влагата на повърхността на храната, която трябва да бъде изсушена. Това се случва чрез постоянното подаване на топъл въздух. Влагата излиза и се пренася навън от циркулацията на въздуха. Процесът на подаване на въздух обаче зависи от технологията на съответния дехидратор.

По принцип околният въздух се нагрява с помощта на нагревателен елемент в дехидратора. В дехидраторите с технология за подреждане витлото насочва въздуха отдолу нагоре. Храната на долните нива изсъхва по-бързо, тъй като интензивността на топлия въздух намалява с издигането на въздуха. С изместването на решетката за сушене все пак можете да осигурите равномерен резултат от сушенето.

С плъзгащия се дехидратор топлината се подава хоризонтално. В този случай въздухът се завихря по-малко и рафтовете за сушене се доставят с топъл въздух много равномерно. Това елиминира необходимостта от пренареждане на храната, която трябва да бъде изсушена по време на процеса на сушене.

Вече се предлагат и дехидратори с инфрачервена технология. Инфрачервеният дехидратор работи с късовълнови IR лъчи, които не могат да се видят с човешкото око. Тези вълни проникват в храната, която трябва да се изсуши, отвътре навън и осигуряват много равномерно изсъхване, без да се изместват пода.

Температура и време на сушене - за какво трябва да внимавам?

Температурата на сушене и времето за сушене имат голямо влияние върху резултата от сушенето. И двата фактора трябва да се вземат предвид при всеки процес на сушене. и двата фактора зависят от следните фактори:

Съдържание на вода в храната, която трябва да се изсуши
Степен на зрялост в плодовете и зеленчуците
Желана консистенция (доста хрупкава или кожеста?
Температурни диапазони за дехидратора

Следователно температурата и времето за сушене могат да варират значително. По принцип с всеки елемент, който трябва да се изсуши, на всеки няколко часа се проверява дали е постигнато желаното изсушаване. Можете обаче да използвате следната инфографика, за да се ориентирате

Какви характеристики трябва да има добрият дехидратор?

Следва кратък преглед на начина, по който се настройва конвенционален дехидратор.

За какво трябва да внимавам, когато купувам дехидратор?

Ценовият диапазон за дехидратори е голям и се простира от евтини дехидратори на начално ниво за под 50 € до скъпи професионални устройства от 100 € и нагоре. Но цената не е непременно определяща за качеството и резултатите от сушенето. Оборудването и капацитетът на храната, която трябва да се изсуши, обикновено са определящи за цената. Следователно трябва да се обмисли предварително кои количества трябва да се сушат и колко често.

Ако искате да произвеждате сушени плодове за себе си от време на време, винаги са подходящи по-евтини устройства от начално ниво с по-малък капацитет. Освен това те често могат да бъдат разширени чрез закупуване на нови стелажи за сушене. Ако, от друга страна, цялото семейство трябва редовно да се снабдява с вкусни и здравословни закуски, струва си да закупите устройство с по-голям капацитет.

Тук отново са обобщени най-важните критерии:

изборът на материал (неръждаема стомана или пластмаса) капацитет за храна, която трябва да бъде изсушена, брой сушилни и възможност за тяхното разширяване

Колко електричество използва дехидраторът?

Консумацията на енергия също е фактор при избора на правилния дехидратор. Потребността от енергия зависи от размера на дехидратора и количеството храна, която трябва да бъде изсушена. В зависимост от модела, консумацията на енергия варира между 200 и 400 вата, което първоначално изглежда високо. Ако обаче изчислите действителната средна цена на електроенергията за процес на сушене, очевидно високият разход на енергия се поставя в перспектива.

Консумация на мощност на дехидратора: 300 вата
Цена на електричество: 30 цента/kWh
Време за съхнене: 12 часа

С консумация на енергия от 300 вата и средна цена на електроенергията от 30 цента/kWh, процесът на сушене от 12 часа води до разходи за електроенергия от 1,08 евро. На тази цена можете да получите самосушена храна без химически добавки. В сравнение с много хранителни стоки от супермаркета, тази инвестиция си заслужава. Трябва да се отбележи обаче, че изчислената сума е средна референтна стойност. Действителната консумация на енергия е i.a. в зависимост от стайната температура, избраната температура на сушене и количеството храна, която трябва да се изсуши.

Как трябва да се съхранява правилно храната?

Може да е полезно да съхранявате големи количества храна, която да бъде изсушена. По този начин можете да z. Б. създайте запас за зимата. Но как съхранявате храната, за да бъде изсушена правилно? Трябва да се отбележи, че сушените храни също имат неизбежно съдържание на остатъчна влага, което може да доведе до разваляне, ако се съхранява неправилно.

Поради това е важно по време на съхранение да се пази допълнителна влага отвън. Най-добрите бурканчета с винт, пластмасови или керамични буркани са идеални за това. Освен това трябва да се избере възможно най-сухо и хладно място. Кухнята не е препоръчително, но изба е. Препоръчително е също така редовно да се вземат произволни проби от предметите, които ще се сушат.