Dean Ornish Global Deadly American Diet TED Talk Субтитри и TED транскрипция
С всичките ни притеснения за СПИН и птичия грип, а за това ще чуем от прекрасния д-р Брилянтен по-късно, искам да поговоря с вас за другата пандемия, която е сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония, като всички те могат да бъдат предотвратени поне 95 % от хората, само чрез промяна на диетата и начина на живот
В момента сме свидетели на глобализация на болестите, други хора започват да се хранят като нас, да живеят като нас и да умират като нас. И например за едно поколение Азия е преминала от едно от най-ниските нива на честота на сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет до едно от най-високите. И в Африка сърдечно-съдовите заболявания причиняват толкова смъртни случаи, колкото ХИВ/СПИН в повечето страни. Така че имаме уникалната възможност да направим нещо важно, което може буквално да повлияе на живота на милиони хора и да практикуваме превантивна медицина в световен мащаб.
Сърдечно-съдовите заболявания все още убиват повече хора - не само у нас, но и в световен мащаб - от всички останали заедно и въпреки това в повечето случаи те могат да бъдат предотвратени. Те не само са предотвратими, но всъщност са обратими. И през последните почти 29 години успяхме да покажем, че чрез промяна на диетата и начина си на живот, използвайки иновативни, скъпи, най-съвременни измервателни технологии, за да покажем колко мощни могат да бъдат тези лесни, прости и евтини интервенции. Количествена артериография, преди и след една година, и сърдечна томография.
Появих се преди няколко месеца - публикувах първото проучване, което показва, че можете да спрете или да обърнете прогресията на рака на простатата чрез промени в диетата и начина на живот и 70% намаляване на прогресията на тумора или инхибиране на растежа на тумора в сравнение с намаление от 9% в случая на контролната група. И в тази ЯМР и спектроскопия активността на тумора на простатата се вижда в червено - можете да видите как намалява след една година.
В момента има епидемия от затлъстяване. Две трети от възрастните и 15% от децата. Това, което ме притеснява, е, че диабетът се е увеличил със 70% през последните 10 години и това може да е първото поколение, при което децата имат по-ниска продължителност на живота от нас. Това е неудобно и предотвратимо. Това не са резултатите от изборите, но хората - броят на хората, страдащи от затлъстяване по държави, започвайки през '85, '86, '87 - те са на уебсайта на CDC - '88, '89, '90, '91 - имаме нова категория - '92, '93, '94, '95, '96, '97, '98, '99, 2000, 2001 - става все по-лошо. Все едно сме замесени.
И какво можем да направим? Е, разбрах, че диетата, която може да елиминира риска от сърдечни заболявания и рак, е азиатска. Но хората в Азия започват да се хранят като нас и в резултат на това започват да се разболяват точно като нас. Така че си сътрудничих с много големи хранителни компании. Те могат да го направят да изглежда забавно и модерно, хрупкаво и удобно да се яде по-здравословна храна. Аз съм председател на консултативния съвет на McDonald's PepsiCo, ConAgra, Safeway и скоро Del Monte и осъзнавам, че това е добра сделка. Салатите, които намирате в McDonald's, идват от тази работа - те също ще имат азиатска салата. В Pepsi две трети от увеличението на дохода идва от по-здравословни храни.
И ако можем да направим това, можем да съберем средства за лекарствата, които наистина са необходими за лечение на СПИН, ХИВ и малария и за предотвратяване на птичи грип. Благодаря ти