Даниел Боадже, главен изпълнителен директор на McDonald’s; s Румъния Приготвяне на напитки
на дребно
Приготвянето на безалкохолни напитки и оборудването, използвано от McDonald's за тези напитки, бяха установени в световен мащаб, заедно с партньора Coca Cola, като използваният сироп се произвежда и донася от компанията партньор. Контролът на Националния орган за защита на потребителите (ANPC) е прекомерен и се задейства без проблем, казват представителите на McDonald's Румъния.
„Оборудването и опаковката бяха създадени заедно с Coca Cola. Има концентрация на сироп до определено количество вода и количество лед за всяка напитка, която установихме в световен мащаб с нашия партньор, в случая Coca Cola. Той се уважава и проверява всеки път от Coca Cola. Имаме и ежедневни, седмични проверки, но има и проверки, които Coca Cola прави отделно. Никога не сме имали проблеми в Румъния, откакто действаме ", казва за Profit.ro Даниел Боаже, главен изпълнителен директор на McDonald's Румъния.
Той посочва, че сиропът, използван за приготвяне на безалкохолни напитки, се произвежда от Coca Cola и се транспортира директно в специални резервоари, които служителите само отварят и свързват директно към конкретната инсталация.
„Има концентриран сироп, водната централа и резервоарите за въглероден диоксид. Имаме растение, което първо смесва водата с CO2 и след това я смесва със сироп. Ако отидете в ресторант, можете да видите как тече сиропът, редувайки се с вода и CO2. Това е рецептата, която използваме по целия свят за кока кола, фанта и спрайт. Приготвят се и сокове от портокал и ябълки, също със сироп ", казва Боадже, обяснявайки, че сокът не се разрежда, както твърди ANPC.
В действителност Boaje заявява, че ANPC не е извършил никакъв тест, който да разкрие, че сокът е разреден, и в продължение на четири дни им е забранил да произвеждат безалкохолни напитки и лед, тъй като не са имали допълнително разрешение, което по-късно се оказа, че не е беше необходимо.
„Те не направиха никакви тестове. От друга страна, те казаха, че има разлика от една калория между калоричното съдържание на напитка Coca Cola и тази, която се появява на етикета на продуктите на McDonald's. Това изглежда много важен и доста тревожен елемент, водещ от тяхна гледна точка към двойния стандарт. Калория. По отношение на разрешението за производство на лед и безалкохолни напитки, това би ни направило уникални в света “, казва главният изпълнителен директор.
След забраната за използване на оборудване в страната, представителите на McDonald's си сътрудничат с представители на доставчика Coca Cola и в продължение на четири дни безалкохолните напитки се продават в PET.
„Четири дни, поне 800 000 посетители, бяха абсолютно зрелищни логистични усилия да се спре продажбата на някои продукти и да се възобнови в най-кратки срокове продажбата на същите продукти под друга форма. С нашите партньори от Coca Cola и Havi Logistics организирахме логистика в цялата страна, а на следващия ден всички ресторанти продължиха да продават PET безалкохолни напитки. Не говоря за обикновената финансова загуба поради разликите в разходите или разликите в усилията, които имах ", казва Боадже, оценявайки загуба от 300 000 леи за четирите дни.
Всъщност по същото време McDonald's Румъния поиска от Дирекцията за санитарна ветеринарна и хранителна безопасност (DSVSA) гледна точка относно притежаването на допълнителното разрешение за производство на безалкохолни напитки и лед и според получения отговор допълнителното разрешение не е необходимо. което доведе до отмяна на забраната от ANPC.
„Взаимодействаме с всички наши колеги по света, специалисти по безопасност на храните и производители на оборудване, които с изненада ни казаха, че това разрешение също би ни направило уникални в света. Нашата санкция беше отменена и същия ден стартира друг контрол от ANPC с тема>. Те провериха качеството на напитките и качеството на леда. Вече са направени проверки в 5 или 6 града. Сега виждам, че са спрели ", добавя Боадже.
Що се отнася до производството и употребата на лед, според изпълнителния директор той се произвежда в ресторантите на Макдоналдс, което представлява предимство, тъй като компанията може да контролира този процес, и се поставя ръчно в чаши, защото има клиенти, които не искат лед в напитки.
„На всяка чаша има някои табели, които показват на нашите служители докъде да поставят лед, докъде да поставят напитка, как изглежда чаша с напитка без лед и една с напитка с лед. В крайна сметка стандартът е пълна чаша. Ледът идва от машините за лед с голям капацитет, които имаме във всеки ресторант ”, казва Боадже и добавя, че използва чешмяна вода както за лед, така и за напитки, която се филтрира и пречиства.
След контрола, извършен от ANPC, McDonald's Румъния получи глоба от 15 000 леи, която вече оспори в съда.
Изпълнителният директор обявява, че този месец ще стартира програма, инициирана през 2017 г., наречена „отворени врати“, чрез която клиентите могат да помолят мениджърите на ресторанти да посетят кухните на McDonald's, за да видят как се приготвят храната и напитките.
„Има програма, никога не съм я съобщавал, но никога не съм я спирал,> чрез която всеки клиент се обръща към мениджърите на ресторанти за посещение в кухнята, за да види как се случват нещата в McDonalds. Разчитаме на прозрачност. Ние си сътрудничим с всички власти, които имат какво да кажат в тази насока, относно безопасността на храните, независимо дали са санитарно-ветеринарните дирекции, дирекциите за обществено здравеопазване, ANPC. Те имат своята роля, вършат си работата, ние уважаваме това, но изискваме и уважение от тях “, заключава Боадже.