Дали скаридите са здравословно хранене, калории и др
Скаридите са един от най-консумираните видове ракообразни.
Той е много хранителен и осигурява големи количества определени хранителни вещества, като йод, които не се съдържат в много други храни.
От друга страна, някои хора твърдят, че скаридите са нездравословни поради високото си съдържание на холестерол.
В допълнение, обикновено се смята, че отглежданите скариди могат да имат отрицателни ефекти върху здравето в сравнение с дивите скариди.
Тази статия прави преглед на доказателствата, за да се определи дали скаридите са здравословна храна, която да включите във вашата диета.
Скаридите са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на хранителни вещества
Скаридите имат впечатляващ хранителен профил.
Той е много нискокалоричен, като осигурява само 84 калории в порция от 85 грама и не съдържа въглехидрати. Около 90% от калориите в скаридите идват от протеини, а останалите идват от мазнини (1).
Освен това една и съща порция осигурява над 20 различни витамини и минерали, включително 50% от дневните ви нужди от селен, минерал, който може да помогне за намаляване на възпалението и за насърчаване на здравето на сърцето (1, 2).
Ето едно от хранителните вещества в порция скариди от 85 грама (1):
- Калории: 84
- Протеини: 18 грама
- Селен: 48% от AQR
- Витамин В12: 21% от AQR
- Желязо: 15% от AQR
- Фосфор: 12% от AQR
- Ниацин: 11% от AQR
- Цинк: 9% от AQR
- Магнезий: 7% от AQR
Скаридите са и един от най-добрите хранителни източници на йод, важен минерал, който липсва на много хора. Йодът е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза и за здравето на мозъка (3, 4, 5).
Скаридите също са добър източник на омега-6 и омега-3 мастни киселини, в допълнение към антиоксидантите на астаксантин, които могат да имат различни ползи за здравето (1, 6).
Скаридите са много хранителни. Той е доста нискокалоричен и осигурява голямо количество протеини и здравословни мазнини, в допълнение към различни витамини и минерали.
Скаридите са с високо съдържание на холестерол
Скаридите често получават лош резултат заради високите нива на холестерол.
85-грамова порция от 3 унции съдържа 166 mg холестерол. Това е с почти 85% повече от количеството холестерол в други видове морски дарове, като риба тон (1, 7).
Много хора се страхуват от храни с високо съдържание на холестерол поради убеждението, че повишават холестерола в кръвта ви и следователно насърчават сърдечните заболявания.
Изследванията обаче показват, че това може да не е така за повечето хора, тъй като само една четвърт от населението е чувствителна към хранителния холестерол. В противен случай диетичният холестерол може да има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта (8, 9).
Това е така, защото по-голямата част от холестерола в кръвта се произвежда от черния дроб и когато ядете храни с високо съдържание на холестерол, черният дроб произвежда по-малко (8, 10).
В допълнение, скаридите съдържат няколко хранителни вещества, които могат да подобрят здравето, като омега-3 мастни киселини и антиоксидантите в астаксантин (6, 11, 12, 13).
Едно проучване установи, че възрастните, които ядат 300 грама скариди на ден, повишават „добрия“ си HDL холестерол с 12% и понижават триглицеридите си с 13%. И двата фактора са важни за намаляване на риска от сърдечни заболявания (14).
Друго проучване установи, че 356 жени, които редовно ядат ракообразни, включително скариди, имат значително по-ниски нива на триглицериди и кръвно налягане от тези, които не включват ракообразни в диетата си (15).
Изследванията също така показват, че хората, които консумират редовно скариди, нямат по-висок риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които не (16).
Докато са необходими повече изследвания, за да се изследва ролята на скаридите в здравето на сърцето, те имат множество полезни свойства, които могат да надвишат нивата им на холестерол.
Скаридите са с високо съдържание на холестерол, но съдържат и хранителни вещества, включително антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че поддържат здравето на сърцето. Изследванията върху скаридите също показват положителни ефекти върху здравето.
Скаридите съдържат антиоксиданти
Основният вид антиоксидант в скаридите е каротеноид, наречен астаксантин.
Астаксантинът е компонент на водораслите, който се консумира от скариди. Поради тази причина скаридите са важен източник на астаксантин. Всъщност този антиоксидант е отговорен за червеникавия цвят на скаридните клетки (17).