Daikon no nimono задушена рецепта за бяла ряпа - UMAMIAM

вкусове на япония

nimono

The дайкон, или японската бяла репичка е братовчед на черна ряпа. Това е евтин зеленчук, който се използва много често в японската (и азиатската) кухня. Има по-малко остър вкус от черната ряпа и може да се консумира както сурова, така и варена. Японците добре познават неговите свойства: диуретик, богат на витамин С и нискокалоричен. Често се приготвя в супа, салата или настърган във фино пюре, наречено дайкон ороши и която често се консумира с риба на скара или темпура (тъй като е известно, че дайкон помага при храносмилането на ястия с високо съдържание на мазнини). Днес ще го приготвя по лесния начин, в nimono, тоест задушено с бульон. Намерих някои вМагазин за хранителни стоки Kioko, rue des petits champs в Опера. 1 € 30 репички, с които можете да направите поне две рецепти. Намира се все по-често в азиатските магазини за хранителни стоки и магазините за биологични продукти.