Да живеем чисто в гората на антиоксидантите
Какво е антиоксидант?
Съединения, вещества, които спомагат за забавяне или инхибират образуването на свободни радикали в нашите клетки. Те често се наричат "почистващи средства със свободни радикали".
Свободни радикали и оксидативен стрес
За да разберем защо те са от съществено значение за човешкото тяло, първо трябва да изясним концепцията за свободните радикали. Свободните радикали са частици, които се произвеждат от клетките в тялото ни по време на клетъчния метаболизъм, докато тялото ни обработва храната, която ядем, и реагира на факторите на околната среда. Ако нямаме достатъчно антиоксиданти и тялото ни не може да елиминира натрупаните свободни радикали, може да се развие оксидативен стрес.
Оксидативният стрес по същество е състояние, при което балансът на свободните радикали и антиоксиданти се нарушава в полза на свободните радикали. Свободните радикали имат увреждащи клетките ефекти, които могат да променят функцията на дадена клетка, принуждавайки я да наруши частично или напълно функцията си. Фактори, различни от влиянието на околната среда и диетата, също могат да допринесат за образуването на свободни радикали.
Примери за такива фактори са възпаление, външно замърсяване, излагане на ултравиолетови лъчи, цигарен дим, преумора, радиация (дори в случай на химиотерапия!), Химикали, консумация на някои богати храни в транс-мастните киселини, в изкуствени подсладители, добавки и оцветители. Въз основа на резултатите от проучванията, оксидативният стрес може да бъде свързан със сърдечни заболявания, рак, артрит, инсулт, респираторни заболявания (емфизем), болест на Паркинсон, слепота и различни имунодефицитни състояния, възпалителни и с исхемични състояния.
Каква роля играят те за нашето здраве?
Антиоксидантите могат да бъдат естествени или изкуствени по произход. Растителните храни са изключително богати на естествени антиоксиданти, особено във фитонутриенти. Телата ни също са в състояние да произвеждат определени антиоксиданти. Благодарение на антиоксидантите, свободните радикали се неутрализират непрекъснато. Важно е да се отбележи, че не имат лечебен ефект, а по-скоро играят роля в превенцията и опазването на здравето, забавяйки или спиране на развитието на различни заболявания, поради което те играят незаменима роля! Няма доказателства, че по-високите нива на антиоксиданти са по-ефективни за намаляване на риска от заболяване.
Видове
Могат да се разграничат стотици различни частици, които могат да действат като антиоксиданти. Всеки има своя специфична роля, която може да взаимодейства с други антиоксиданти (но те не променят ролите си), помагайки на нашето тяло и тяло да функционират правилно. Ето защо балансираната и разнообразна диета е важна.
Външни антиоксиданти:
Витамин А.
Витамин Ц
Витамин Е.
Бета каротин
Ликопен
Лутеин
Селен
Манган
Зеаксантин
НА флавоноиди, флавони, катехини, полифеноли, фитоестрогени, това са всички a фитонутриенти и всички видове антиоксиданти, открити в растителните храни.