Д; криптиране на; Етикети на храни - списание Benefits

храни

Добави към фаворитите на Istock

Като информирани потребители, всички сме се научили четете етикети. Знаем например, че съставките се появяват в намаляващ ред на теглото в рецептата. Само дето има капани! Анализ с Беатрис дьо Рейнал, диетолог и автор на „От етикет до плоча“ (изд. Vuibert).

Обърнете внимание на процента плодове върху етикетите на храните

Еха. нашите плодови тартати имат почти 40% ягодов топинг. Казваме си, че трябва да се брои за 5-те плода и зеленчука на ден.

Капанът: не! Има много малко плодове в сладкиши, пандишпан или дори плодови торти. „От плодовете остава само захар без фибри или витамини“, коментира Беатрис дьо Рейнал. Трябва да се каже, че лесно се заблуждаваме, когато списъкът на съставките посочва „плодов еквивалент: 59%“, като се пропуска да се уточни, че това е количеството плодове, използвано в началото. Но не при пристигане. В допълнение, визуалното представяне на плодовете често е много преувеличено върху опаковките, за да ги подчертае. Въпреки това, "никога тарта, покрита със сладко от малини, няма да представлява част от плодовете". Същата забележка за плодовите кисели млека.

Обръщаме внимание на количеството захар върху етикетите на нашите продукти

В пакет бисквитки, само lпрочетете списъка на съставките да откриете, че захарта е на 2-ро, дори на 3-то място след брашното и, вероятно, шоколада. Казваме си, че продуктът не е толкова сладък.

Уловът: количеството захар действително се изпраща в списъка на съставките. В допълнение към бялата захар (захароза) от захарна тръстика или цвекло, ние откриваме: глюкозно-фруктозен сироп, който също е захар (от царевично нишесте), пшенична декстроза или дори малтодекстрин, лактоза, дори мед. Тогава е достатъчно да ги добавите, за да осъзнаете, че в действителност n ° 1 от списъка. то е захар ! Освен това усвояването на глюкозния сироп е дори по-бързо от това на захарозата, което води до внезапни скокове в инсулина. „Глюкозният сироп е по-евтин, което позволява на производителите да намалят разходите си, но няколко проучвания го включват, без официално да го обвиняват като фактор за затлъстяване“, отбелязва диетологът.