Цветна ягодова торта diabetesDE - Германска помощ за диабет

За пружинен тиган (26 см) - прави 16 броя

Тесто:
4 яйца
100g захар
1 щипка сол
75g пшенично брашно (тип 405)
75гр царевично нишесте
1Msp бакпулвер

Покритие:
200g плодов спред (напр. Горски плодове)
500 g плодове, смесени (напр. Ягоди, боровинки, малини)
1 опаковка Сладоледена торта, червен подсладител, течност
40 г люспести бадеми

Подготовка:

Подготовка: 30 мин.
печене: 25 мин.

Загрейте фурната до 175 градуса (конвекция 150 градуса). Застелете тавата за печене с хартия за печене. За пандишпановия кекс отделете яйцата, смесете жълтъците с 2 супени лъжици хладка вода, добавете 80 г захар и разбийте до пенливост. Разбийте белтъците със сол и 20g захар до твърдост, изсипете върху сметаната с жълтъка. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера и пресейте върху него. Разбъркайте всичко внимателно.

Изсипете тестото във формата, печете във фурната (средната решетка) за 25 минути. Извадете основата от формата и я оставете да се охлади. Нарежете бисквитата хоризонтално. Разстелете половината от плодовете, намазани отдолу и сложете отгоре. Почистете и измийте плодовете и ги подсладете с течен подсладител.

Разстелете останалата част от плодовете, разпределени по цялата торта. Покрийте повърхността на тортата с плодовете. Пригответе глазура (без захар) от глазурата за торта и 250 мл вода, подсладете с подсладител и покрийте плодовете с нея. Запечете бадемовите люспи без мазнина, оставете ги да се охладят и ги притиснете до ръба на тортата с помощта на сладкарска картичка.

Енергийни стойности на парче:

1.8 БЕ
131 ккал
22g въглехидрати
3g мазнини
3g протеин

Източник: Grzelak, Porath: Das Backbuch für Diabetiker, TRIAS Verlag 2007, стр. 60

---