CSID Какво се случва Доктор Диета без захар, оръжието на затлъстелите деца! CSID Какво става, докторе
Редица затлъстели деца, участници в проучване, проведено от група диетолози от Калифорнийския университет в Сан Франциско, са имали по-добро кръвно налягане, холестерол и кръвна захар след спазване на диета, която е била ограничена. продукти с добавена захар.
Почти пълното изключване на захарта от диетата на детето може веднага да подобри здравето, дори ако приемът на калории не е намален.
Изследователите подложиха група от 43 деца със затлъстяване на 9-дневна диета, която строго ограничаваше количеството захар, заменяйки я с брашнени храни, за да се поддържа приемът на калории и въглехидрати при децата. Диетата е довела до видимо намаляване на кръвното налягане и подобряване на нивата на кръвната захар и холестерола.
„Всички аспекти на метаболизма са се подобрили, без да се променя броят на калориите“, казва авторът на изследването Робърт Лустиг, детски ендокринолог от Детската болница UCSF Benioff в Сан Франциско. Резултатите от проучването хвърлят светлина върху отрицателния ефект на захарта върху метаболизма и здравето при затлъстели деца.
За провеждане на проучването изследователите набрали деца на възраст между 8 и 18 години, които били със затлъстяване и имали поне един хроничен метаболитен проблем, като високо кръвно налягане и холестерол, или инсулинова резистентност.
Изследователите осигурявали на участниците в проучването храна за 9 дни, включително всички закуски и напитки. Менюто е създадено специално за деца, но ограничени храни с добавени захари като зърнени храни с високо съдържание на захар, сладкиши и подсладено кисело мляко.
Цялата храна, включваща храни, считани за нездравословни, като колбаси, чипс или пица, е закупена от супермаркета. Освен това изследователите са въвели кифлички, зърнени храни и тестени изделия (продукти от брашно) в диетата си, за да заместят въглехидратите, които обикновено идват от сладки закуски.
В заключение, децата консумираха същото количество въглехидрати, но в диетата си общият прием на захар намаля от 28% на 10%. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва този дял да не надвишава 10%, за предпочитане на ниво под 5%.
Само след 9 дни диета с ниско съдържание на захар, почти всички аспекти на здравето на участниците се подобриха, без значителна загуба на тегло. Нивата на кръвното налягане започнаха да се нормализират и нивата на триглицеридите и LDL („лошия“) холестерол спаднаха. Хипогликемията е спаднала с 5%, а нивата на инсулин са спаднали с една трета, според проучването.
Въпреки това, захарната индустрия постави под съмнение тези констатации, аргументирайки, че проучването се основава на недостатъчно данни за вида захар, включена в диетата, главно фруктоза. В отговор авторът на изследването Робърт Лъстинг посочи, че други проучвания показват, че захарта може да има и други негативни ефекти върху метаболизма, в допълнение към наддаването на тегло чрез допълнителни калории. „Рафинираната захар в храната се състои от глюкоза и фруктоза, поредица от проучвания, които показват, че фруктозата може да ускори клетъчното стареене. Фруктозата действа и директно върху системата за възнаграждение на мозъка, карайки хората да искат повече захар “, добави той.
"Тези открития показват, че хората трябва да следват препоръки, които насърчават ограничаването на приема на захар и въвеждането на повече плодове и зеленчуци в диетата", каза Джефри Механик, директор на Отдела по ендокринология и диабет в Медицинското училище в Маунт. Синай Икан от Ню Йорк.