CSID Какво се случва, доктор Чаша ободряващ сок или опасност за тялото ви

Суровият и пресен сок е може би едно от най-здравословните и ободряващи вещества, които можем да погълнем. Но британски изследователи бият тревога за неконтролираното консумиране на натурални сокове, които могат да се превърнат в нездравословна храна. Друг много важен аспект е как да получите тази напитка, дори когато тя се приготвя у дома.

Защо сокове?

Консумирайки пресен сок, тялото получава хранителни вещества „по магистралата“ - това е бърза доставка на витамини, минерали, ензими, въглехидрати, хлорофил и безброй други фитонутриенти (хранителни вещества от растителен произход), които укрепват здравето. И всичко това се съдържа в чиста и прясна вода.

Тези естествени аромати на хранителни вещества заедно помагат за повишаване на имунитета, предпазвайки ни не само от настинки и кашлица, но и от рак и сърдечно-съдови заболявания. Други вещества, присъстващи в сока, като зелен хлорофил, са особено добри за пречистване.

Официално чаша сок е една от 5-те порции плодове и зеленчуци, които трябва да ядем ежедневно. Също така, пресният сок доставя хранителните вещества директно на тялото, в рамките на няколко минути, без да е необходимо те да се усвояват, както в случая на плодовете и зеленчуците като такива.

Сокът, приготвен у дома, е напълно специален, в сравнение с тези на рафтовете на магазините, да не говорим за кафе, чай, тоници, кисели напитки и така наречените енергийни напитки. - Това е просто най-добрата безалкохолна напитка, която тялото може да получи, казва диетологът Натали Савона в „Книгата за соковете и нектарите“. 365 естествени вкуса за ежедневно здраве и жизненост ".

Сок или нектар?

Каква е разликата? Всъщност това е въпрос на семантика. Сокът е напитка, приготвена с помощта на специална сокоизстисквачка или преса, докато нектарът се приготвя чрез смесване на всички съставки в блендер, като по този начин се получава паста. Нектарите могат да бъдат плодови и кремообразни. Кремообразните имат по-висока консистенция, поради добавянето на кисело мляко в сместа.

Съществува обаче голяма разлика в консистенцията и свойствата на крайния продукт. В случай на сок, приготвен като такъв, сокът от плодовете или зеленчуците, преминал през сокоизстисквачка или преса, се извлича, докато влакната остават настрана. Тъй като нектарът се получава чрез просто нарязване на плодовете, докато се получи паста, съдържанието на плодове остава непокътнато, включително влакната - само формата му се променя. Нектарът може да бъде само закуска, докато сокът може да бъде само първото ястие.

Съществуват редица полезни аспекти, свързани както с групата напитки, представени от сокове, така и с нектари. Натуралните сокове осигуряват хранителни вещества с максимална скорост - тялото абсорбира цялото им полезно съдържание с максимална ефективност, без да се възпрепятства необходимостта от разлагане и усвояване на по-последователните порции. Липсата на фибри (елиминирани от процеса на извличане на сок) означава, че тялото ни може да усвои хранителните вещества от сока за няколко минути, вместо за няколко часа.

Това е гарантиран начин да извлечете максимума от витамини, минерали, ензими, пречистватели и други полезни хранителни вещества от плодовете и зеленчуците. След консумация на пресен сок почти веднага ще се почувствате освежени. Правейки това, осигурете на тялото висока доза хранителни вещества от естествени производни, които подобряват здравето и помагат на тялото да се предпази добре от токсини и болести.

За разлика от соковете, нектарите съдържат значително количество фибри, които сами по себе си са важно хранително вещество. Всъщност фибрите са основна съставка в нашата диета, но често липсват. Това не само кара червата да се движат, но им помага да останат здрави и да поддържат правилното ниво на полезните бактерии. Освен това всяка напитка, която съдържа кисело мляко или мляко, като кремообразен нектар, се превръща във важен източник на протеини, друг съществен елемент от здравословното хранене.

Оборудване: сокоизстисквачка, преса, пасатор

За да приготвите различни рецепти, ще ви трябва сокоизстисквачка, преса за цитрусови плодове и пасатор. Цитрусовите плодове се изцеждат най-добре с помощта на подходяща цитрусова преса; те са склонни да блокират сокоизстисквачката, оставяйки след себе си голяма част от ценния сок, който съдържат. При избора на първия електрическа сокоизстисквачка, купете по-евтин, който ще ви позволи да познаете за първи път удоволствието от извличането на сока.
След като се превърнете в удоволствието и ползите от ежедневното приготвяне на сок, вероятно ще искате да инвестирате малко пари в по-скъп уред. По-скъпите сокоизстисквачки вероятно имат по-мощен двигател и извличат повече сок от плодовете.

Цитрусови преси те се състоят от конструкция от неръждаема стомана, около която изстисквате, усуквайки половината плод (но има и някои електрически).

Основният компонент на комплекта за приготвяне на нектар е блендер. В повечето кухни има такава, въпреки че е малко използвана.

Транспорт на сокове и нектари

Нищо не може да се сравни с консумацията на сок или нектар в момента, в който приключите с приготвянето им. Но ако искате да ги транспортирате до работа или на пикник, най-добрият начин да ги запазите е да добавите чаена лъжичка витамин С на прах или да изцедите сока от лимон на дъното на купата, прикрепена към сокоизстисквачката. Витамин С действа като антиоксидант, предпазващ сока от покафеняване. Същото важи и за нектара. Също така дръжте напитките покрити и студени - в покрита купа в хладилника или в термос.

Бебешки напитки

Не давайте на детето си сладки напитки и добавки по време на хранене, което може да доведе до хиперактивност. Очевидната алтернатива е водата, но повечето деца го отказват и е разбираемо, сравнявайки го с горещо-киселите смеси, които се рекламират, казва диетологът Патрик Холфорд в „Какво яде умно дете“.

Следователно можете да приготвяте свои собствени кисели напитки, като добавяте минерална вода към концентратите на плодови сокове (без добавена захар). Не забравяйте да използвате естествена, негазирана минерална вода, тъй като последната ерозира зъбния емайл.

Натуралният плодов сок също може да се разрежда с малко вода, за да се получи напитка с ниско съдържание на захар - ако мъникът е свикнал с много силни на вкус сокове и нектари, започнете с малко вода и постепенно увеличавайте количеството, докато стане половината от сока., половин вода, за да се адаптират вкусовите рецептори.

Как да изберем плодови сокове

Ако етикетът споменава чист плодов сок, той трябва да съдържа само това: 100% плодов сок. Много сокове се правят от концентрати; въпреки това производителите имат право да регулират и съдържанието на вода. Това не означава, че са добавени захар и други съставки, а само, че не е чист сок, както би се очаквало.

От друга страна, напитката с плодов сок е много по-обработена и може да съдържа само 5% плодов сок, а останалото, вода, захар, изкуствени подсладители, аромати и оцветители. Дори чистият плодов сок има високо съдържание на захар, тъй като е концентриран източник на естествени плодови захари. Това може да бъде отстранено чрез разреждане на сока с вода. Също така спестявате пари, така че купувайте чист, по-качествен плодов сок, вместо по-евтина, прекалено сладка или плодова напитка.

Плодови коктейли

Те са лесен начин да накарате детето си да яде повече плодове и могат да се забавляват, изпитвайки повече вкусове. В допълнение, плодовите коктейли са предназначени да заместят закуската, сервирана на масата, ако детето няма нито време, нито апетит сутрин. Те могат да бъдат отлични закуски и могат да бъдат транспортирани в термос, заедно със закуската за обяд. Забелязва се, че всички те съдържат семена, тъй като те са чудесен начин да се промъкнат в диетата на детето храни, богати на основни мазнини, протеини и минерали, за подобряване на мозъчната функция.

Съвети Връзки

Киселите напитки имат ли мехурчета от вещество, наречено фосфорна киселина? Тялото използва калций, за да неутрализира тази киселина, така че да не ни навреди. Калцият идва от костите. Изберете органични кисели напитки, които не съдържат фосфорна киселина, за да избегнете разрушаване на костите и да предотвратите повишения риск от остеопороза.
Бутилка от 500 ml разреден сок от касис с добро качество съдържа същото количество захар като 4 туби дъвчащи плодови сладки (т.е. 14 ½ чаени лъжички)?

От най-евтината здравословна добавка до нездравословна храна

Портокаловият сок е известен като най-здравословната напитка, консумирана с идеята, че тялото ще се възползва от витамини и минерали, необходими за стимулиране на имунната система. И все пак ... Защитата от заболявания изглежда илюзия, когато става дума за сокове на рафтовете на магазините, които могат да се съхраняват дълго време. Портокаловият сок, както и други сладки напитки, се оказват вредни, ако се консумират в големи количества и са в списъка с храни, отговорни за затлъстяването. Изглежда популярният портокалов сок уврежда зъбния емайл, както и плодовите сокове. В Лондон има училища, в които не се допуска сок, обикновената вода придружава ежедневния пакет за ученици.

С течение на времето имаше множество противоречия както по отношение на съдържанието, така и върху опаковката. Продуцентите очевидно имат контрааргументи и битката е близо. Обсъжда се и витамин С - доколко помага за борба с настинките и дали цитрусовите плодове са богат източник и не са в конкуренция с броколи, картофи, зеле и чушки (те имат дози, сравними с тези в плодовете).

Специалистите по хранене казват, че максималната захар на ден трябва да бъде 35 g (7-8 чаени лъжички), но жените не трябва да надвишават 25 g (5-6 чаени лъжички). Една чаша 330 мл портокалов сок има 8 чаени лъжички. Експертите посочват, че голямото количество захар в нашата диета до голяма степен е отговорно за епидемията от затлъстяване.