Cr; ме повали; д яйчен карамел с концентрирано мляко; сладка
За изключителна мекота и плътност замествам кравето мляко с подсладено кондензирано мляко и течна сметана. Със сигурност е калоричен, но е рай в устата.
Хелене Кесконманге
Съставки
Производство
- Трудност
- Подготовка
- Готвене
- Почивка
- Общо време
- Лесно
- 5 минути
- 2 часа
- Един час
- 3 ч. 05 мин
Подготовка
- 1 Направете сух карамел в тенджера, поставете кубчетата си захар в тенджерата, не добавяйте вода, оставете я да се разтопи, когато захарта започне да придобива златист цвят на места, внимателно разбъркайте тенджерата, карамелът се образува, ако е необходимо разбъркайте го с вилица, но възможно най-малко, когато е придобил приятен еднороден кехлибарен цвят, изсипете карамела във формата си, подредете добре формата, като го наклоните от всички страни, за да го покриете добре с карамел. Разбийте 6-те си яйца в омлет, добавете кондензираното мляко и сметаната, разбъркайте добре. Изсипете крема във формата.
- 2 Печете в горещата 4/5 фурна (130/140 °) за 2 часа готвене в бейри мари (започвайки от бай мари в хладка вода). Бавното готвене при ниска температура е тайната на успешния крем карамел, ако го приготвите твърде бързо, той става на бучки и елементите се разделят. Оставете вашия крем карамел да се охлади и го поставете в хладилника за поне 1 час.