Цялото яйце в салата увеличава хранителната стойност на зеленчуците
Според скорошно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition (1), цели яйца, добавени към смесена салата, подобряват хранителната стойност на зеленчуците, като насърчават усвояването на каротеноидите от зеленчуците.
(Цялото яйце в салата увеличава хранителната стойност на зеленчуците)
По този начин изследователи от университета Пърдю показват, че салата, направена от сурови зеленчуци и цели яйца, представлява балансиран и разнообразен прием на храна, богата на антиоксиданти.
Яйца, храна, богата на хранителни вещества
Яйцата все още са много интересна храна с отлично хранително качество. Цялото яйце осигурява близо 70 калории и 6 грама протеин .
Знайте, че съдържа много хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото, като незаменими аминокиселини, витамини от група В и ненаситени мастни киселини.
Тази храна има високо хранително качество, поради което може да се използва в смесена салата, за подобряване и увеличаване на хранителната стойност на зеленчуците.
Ролята и действието на яйцето върху суровите зеленчуци
Изследователи от университета Purdue показаха в скорошно проучване ползите от цели яйца, комбинирани със сурови зеленчуци в смесена салата.
Това изпитание, проведено с 16 участници, консумирали през различни периоди салата от пресни зеленчуци без яйце, салата, приготвена с едно и половина бъркано яйце и салата с три бъркани яйца, с подправка в масло от рапица, еквивалентна на три грама, доказва, че усвояването на каротеноидите се увеличава с хранителните качества на яйцето.