Cinnabon “Cinnamon Rolls сочни ролки с канела със студ

Рецепта: "Cinnabon" Cinnamon Rolls/сочни ролки с канела с глазура

Днес печем най-вкусните, сухи и сочни ролки с канела като тези от Cinnabon! Невероятно вкусно! Така че, ако харесвате канела, отидете в кухнята 😉

Състав:

• 700g брашно (тип 405)
• ½ куб прясна мая или 1 пакетче (приблизително 7g) суха мая
• ½ чаена лъжичка сол
• 200 мл мляко (хладко)
• 2 яйца (размер М, стайна температура)
• 100 мл вода (хладка)
• 70g захар
• 70 мл масло (слънчогледово масло, рапично масло или масло от зародиши)

• 190 г кафява захар
• 120 г масло (разтопено)
• 2-3 чаени лъжички смляна канела

• 60 г масло (стайна температура)
• 120 г крема сирене (двоен крем, стайна температура)
• 100g пресята пудра захар
• 1 пакетче ванилова захар

Подготовка:

1. Първото нещо, от което се нуждаем, е супер пухкаво тесто с мая.
   За целта маята се натрошава и се разтваря в хладка вода заедно с малко захар.
   С изключение на разпадането, процедирайте по същия начин, ако използвате суха мая.
2. След около 5 минути маята е започнала да действа и се смесва с около една трета от брашното, докато съставките се смесят грубо.
3. В следващата стъпка добавете останалото брашно, захар, хладко мляко, сол, яйца и олио и след това омесете цялото нещо в гладко (леко лепкаво) тесто.
4. Покрито със стреч фолио, след това трябва да се остави на топло и тъмно място за 3 часа.
5. През това време можете да приготвите пълнежа с канела.
   За целта разбъркайте кафявата захар и смлената канела с разтопеното масло и оставете сместа настрана.
   Маслото с времето ще се втвърди отново. Ако сместа стане твърде твърда за разпространение, поставете я в микровълновата за миг или върху топла водна баня.
6. Без да се меси, тестото с мая може след това да се разточи върху набрашнена работна повърхност до 3-4 мм след времето на втасване и да се покрие с пълнежа.
7. Но оставете малък ръб свободен, така че рулата да се слепват след това.
8. След това тестото се навива и с остър нож се нарязва на широки 3-4 см парчета.
9. След това тези ролки се поставят с нарязаната повърхност надолу в леко намазнена форма, застлана с хартия за печене (много важно, в противен случай те ще залепнат след изпичане).
10. Покрито със стреч фолио, цялото нещо трябва да работи отново. Но този път само за 20 минути.
    Знам, че ако сте гладни за Cinnamon Rolls, това „просто“ не е съвсем подходящо, защото 20 минути са твърде дълги 😀 Но трябва да е така, че да се надигнат добре.
11. След това се пекат при 180С ° (конвекция) за 15-20 минути.
12. За глазурата разбъркайте мекото масло и крема сиренето с ваниловата захар до гладка смес и след това добавете пудрата захар и разбъркайте добре.
13. След изпичане канелените ролки се покриват със студа, докато са още топли и са готови.
    Вкусът им е също толкова добър, колкото и студен. Mhhh

Надяваме се да ви хареса да печете и както винаги ще се радваме да получим вашите снимки във Facebook, ако сте опитали нашите рецепти. =)

---