Цинкът се използва и като лечение ...
Микроелементите се класифицират в основни елементи, чието присъствие се изисква и в несъществени микроелементи.
Видове микроелементи и тяхната роля
кобалт: това е основен микроелемент, като необходимото дневно количество е 0,1 микрограма на ден. Богатите на кобалт естествени източници са месо, зеленчуци, плодове и млечни продукти.
Кобалтът може да достигне до тялото чрез вдишван въздух, храна или напитки. Той участва в образуването на витамин В 12 и в образуването на червени кръвни клетки. Насърчава поемането на йод от йод. Кобалтът се използва и в бирената индустрия, където се добавя за стабилизиране на пяната.
хром: също съществен микроелемент, хромът присъства в пълнозърнестите храни, захарта и бирената мая. Дневната нужда е 0,2 mg, по-висока при мъжете. Ролята на хрома е да контролира усещането за глад, циркулиращите нива на инсулин или холестерол. Недостигът на хром е рисков фактор за сърдечни заболявания.
желязо: Предлага се под различни форми, но общото количество е не повече от 4-5 грама. Дневната нужда от желязо варира в зависимост от възрастта или нуждите. Той се увеличава по време на бременност и кърмене и е по-нисък при деца. Приемът на желязо се осъществява главно чрез храната. Хеминичното желязо (което участва в образуването на червени кръвни клетки) се намира изключително в месото и рибата. Нежелязото (то е част от някои протеини) присъства в храни от растителен и животински произход. Свободното циркулиращо желязо е токсично. Тъй като е от съществено значение за тялото, тялото рециклира желязото: то се възстановява и използва повторно. Той обаче се губи чрез храносмилателния тракт, урината или потта. Недостигът на желязо се появява при стрес, кърмене, бременност. Абсорбцията се намалява от чая теин, калций или яйчен албумин.
флуорид: е основен микроелемент, намиращ се в плодовете, флуорираната вода и ориза. След абсорбция в червата, той се прикрепя към зъбния емайл, костите, сухожилията и хрущяла. Той се намесва във формирането на зъбите (в тяхната твърдост, а не в растежа). Стабилизира емайла срещу киселинни вещества или бактерии. Недостигът на флуор причинява нарушения в костите и зъбите. Екскретира се предимно чрез изпотяване и урина.
йод: нуждите от йод варират в зависимост от възрастта и физиологичните нужди. Има по-голяма нужда от мъже и бременни жени. Източници на йод са яйцата, рибата или йодираната сол. Йодът се абсорбира в стомаха и се отделя с урината. След като попадне в тялото, той се асимилира в щитовидната жлеза. Дефицитът на йод променя функцията на щитовидната жлеза, възникват сериозни нарушения в интелектуалното и физическото развитие. В излишък йодът води до хипертиреоидизъм.
литий: дневният прием на литий (основен микроелемент) зависи от храната. Той се абсорбира на 100% в тънките черва. Най-богатите на литий храни са киселите млека и зеленчуковите зърнени храни. Ролята на лития: има седативен ефект, инхибира щитовидната жлеза и насърчава образуването на мастна тъкан.
манган: общото количество в тялото не надвишава 20 mg, а дневната нужда за възрастен е 2 mg на ден. Балансираната диета осигурява адекватен прием, недостигът на манган обикновено е рядкост. По-големи количества се намират в шоколада, какаото или растителните храни. Абсорбцията на манган намалява в присъствието на увеличени количества калий, калций или цинк.
Ролята на мангана: детоксикира организма, ограничава образуването на мастна тъкан, понижава кръвната захар и навлиза в костите. Излишъкът от манган, особено вдишване, причинява сериозни неврологични разстройства.
молибден: основен микроелемент, се намира в количество от 10 mg в организма. Ежедневната нужда се увеличава по време на бременност или кърмене. Морковите, бобът или картофите са сред най-богатите храни в молибден. Молибденът насърчава абсорбцията на желязо, задържа флуорид в организма, антитоксичен е и заедно с флуорида и стронция предотвратява кариеса.
Липсата на молибден в почвата води до поглъщане на канцерогени, тъй като растенията се нуждаят от молибден, за да превърнат нитратите в почвата в амоняк.
никел: дневната нужда е 1 mg на ден при възрастни и бременни жени. Общото количество в организма е 10 mg, приемът се прави чрез ядене на зеленчуци и плодове. Никелът повишава инсулиновата активност и понижава кръвното налягане. Необходимо е при метаболизма на липидите, въглехидратите и витамин В 12. Недостигът на никел може да причини лошо усвояване на желязо, а излишъкът (чрез вдишване) причинява алергични реакции и дихателни нарушения.
мед: той се абсорбира в стомаха и дванадесетопръстника или през кожата. Намира се в мускулите, костите, мозъка или кръвта в количество от 80-120 mg. Ежедневната нужда се увеличава при бременни жени, възрастни и юноши. Необходим е повишен прием на спортисти с добри резултати.
Медта участва в синтеза на миелин (обвивката, която обгръща аксона на невроните) и меланин (пигмент на кожата). Той осигурява поддържането на вкусовите усещания и намалява алергичните прояви.
Недостигът на мед води до появата на "синдром на стоманената коса" (синдром на Menkes), който се характеризира с неврологични нарушения, хипотермия и груба, усукана и чуплива коса. Прекомерният прием води до „болест на Уилсън“ (хепатолентикуларна дегенерация). Болестта се проявява с цироза на черния дроб и отлагане на зелен меден пръстен в роговицата (роговичен пръстен Kayser - Fleischer).
селен: е антиоксидант, хепатопротективен, с антитоксична, противоракова роля и помага за синтеза на антитела. Общото количество в тялото е 12 - 13 mg, изисква се по-високо при бременни жени и възрастни. Той се съдържа главно в храни от животински произход, особено риба.
Недостигът се проявява особено в географски райони, бедни на селен (Финландия, Дания или Нова Зеландия), където се предотвратява от добавки на селенит. Недостигът на селен допринася за пърхот, катаракта или астения.
Излишъкът от селен причинява селеноза. Проявява се с косопад, косопад и астения.
цинк: общото количество е 2g, намира се предимно в клетките (99%), особено в мускулите, кожата, очите или червените кръвни клетки. Ежедневната нужда се увеличава при бременни жени и възрастни, като приемът се прави чрез месо, зеленчуци и плодове. Загубите на цинк се случват чрез изпражнения и урина.
Цинкът влиза в структурата на над 100 ензима и се намесва в дейността на някои хормони (инсулин, полови хормони). Той има роля за повишаване на имунитета на организма и ускорява процеса на зарастване на рани или изгаряния. Цинкът се използва и като средство за лечение на акне заедно с витамин А.
Библиография:
От съществено значение за физиологията, том II, Георге Петреску