Чушки на скара и салата моцарела

Сиренето моцарела е класически спътник на доматите, но за тези, които обичат разнообразието, ето една фантастично проста, но страхотна рецепта. НА чушки на скара и салата моцарела crostini също може да бъде идеална стена за изчакване като условие.

Съставки

• 25 dkg биволска моцарела
• 3 чушки
• Багет или чиабата
• Листа на босилек

Връх

• 2 чаени лъжички оцет от червено вино
• ½ tk дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка каперси (филтрирани)
• 1 супена лъжица наситнен босилек
• 1 щипка сол
• 1 щипка пипер

Подготовка

1. Чушките се разрязват наполовина, обезкостяват се, намазват се със зехтин и се запържват до скара. Прехвърлете в стъклена купа, покрийте с чиния, оставете да се охлади. Когато се охлади, отлепете кората и нарежете на дълги ивици.
2. Съставките на дресинга се смесват. На вкус е малко кисел, но не се страхувайте, добре е.
3. Моцарелата се къса или нарязва с две ръце, в зависимост от порцията. (вижте сервиране)
4. Нарежете хляба на тънко и запържете от двете страни за 1 минута под скара.

---