Чумата на орторексията или на яденето; здрави; твърде православен - Le Point

"Безплатните" диети (вегетарианци, вегани, консуматори на сурова храна.) Предполагат, че гарантират здравословен хранителен баланс. Освен когато тези практики се превърнат в мания.

орторексията

Манията за здравословно хранене си има име, това е орторексия. Подозрението към агрохранителния свят е популяризирало „безплатните“ диети (вегетарианци, вегани, консуматори на сурова храна) като гаранти за здравословен хранителен баланс. „Яжте плод само ако е бил набран преди по-малко от минута, правете мини ястия с хранителни добавки. Орторексикът е затворен в набор от правила, които той сам си налага ”, обяснява пред агенция Франс прес професорът по междукултурна психология Патрик Дену, който според проучванията оценява от 2 до 3% дела на орторексиците във Франция (Защо този страх в стомаха, JC Lattès).

Концептуализиран през 90-те години в Съединените щати, терминът орторексия се определя от The Petit Larousse през 2012 г., като „неприятности“. Въпросът за доброто хранене е в основата на Генералния щат по храните, стартиран на 20 юли и който трябва да се опита да намери решения на селскостопанската криза и предизвикателствата в областта на земеделието и храните до ноември. „Преживяваме културна промяна в храната, която ни кара да се съмняваме основно в това, което ядем, поради отдалечеността на производителя и потребителя, на делегирането на контрол от потребителя на отдалечени институции, хранителни кризи. »Изброява специалист. След „травмата“ от кризата с лудите крави в началото на 90-те години, а след това и от конското месо през 2013 г., „никога не сме се страхували толкова много от това, което ядем“, потвърждава Паскале Хебел от Credoc (Изследователски център за изследване и наблюдение на условията на живот). "Отдалечеността на селските райони създаде тези тревоги", които "кристализират сред висшите класи", смята тя.