Член 11 - Викът на домата - n; 1 - Жан-Люк Поркет

Текстове и преводи

публикувано в 18:11 ч., от Жан-Люк Порке
35 отзива

Доматът го няма. Беше там, пред очите ни, в нашите кошници, по-ярко и вкусно. И тогава нищо, полет. На негово място тъжен ерзац, нежен и прецакан. Какво стана ?

домата

Тази колона е публикувана в брой 11 от печатната версия на член 11 (между другото все още на будки)

В " обаждането на 451 „Стартиран от група хора, работещи в различни сектори на книгата, и нетърпеливи да се противопоставят (наред с други) на пристигането на„ дигитални книги “, попадаме на този забавен анекдот: Приятел на фермер ни каза: „Преди беше доматът. След това направиха лайна домат. И вместо да го наричат ​​„шит домат“, те го нарекоха домат “; докато доматът, който има вкус на домат и се отглежда като такъв, се превръща в „органичен домат“. Оттам беше прецакан ". "

За да не страдат повече от вятъра, измръзването, периодичното слънчево греене и да растат през всички сезони, ние ги поставихме в оранжерии, а компютрите вече регулират времето им.
За да се предпазят от болести и паразити, те са били накарани да растат върху инертна подложка, обикновено от каменна вата, през която преминават всеки ден близо пет литра хранителна течност, осигуряваща всяко растение, капка по капка, неговата дажба. Азот, фосфор, поташ, калций, магнезий, сулфат, микроелементи и др. За да са идеално стандартизирани, сферични, с еднородна червена, твърда ръка, така че добивът им да е максимален и маржовете на печалба удобни, ние ги хибридизирахме.

От 60-те години на миналия век изследователите на INRA непрекъснато създават нови сортове домати, като кръстосват няколко сорта, от които умело смесват гените, тези, които дават по-добри добиви, тези, които позволяват добра устойчивост на болести, тези, които контролират дебелината на кожата и т.н. Всяка година се пускат по-ефективни сортове: " Преди десет години използвахме по 25 кг лозови домати на квадратен метър оранжерия годишно., обяснява продуцент, цитиран от Кръстът (6/6/12). Днес трябва да достигнем 40 кг, иначе не сме печеливши. "

За да ги държат на щанда на търговеца възможно най-дълго, без да се отпускат, израелски изследователи са измислили дълъг живот. Появява се през 1995 г., Даниела е първата от тях. Тя се възползва от тази удивителна особеност: докато обикновените домати, дори хибридизирани, имат неприятната идея да узреят за няколко дни и веднъж много червени, бързо да омекнат и след това да изгният, Даниела притежава гена rin, известен като „инхибитор на узряването Което й позволява да остане невъзмутимо червена, кръгла, високомерно жилава до три седмици след като бъде избрана. За производителя, търговеца на едро, превозвача, продавача това е страхотно. Единственият проблем: дългият живот е негоден за консумация. Това е скапан домат. Той се е разпространил навсякъде.