Чисто ядене или ядене като по време на баба, целувано пълно
Какво всъщност означава чистото хранене? Чистото хранене буквално означава „ядене чисто“, а това означава: Хранене възможно най-естествено. С други думи, непреработена, прясна храна, която е най-добре отглеждана или произведена в региона и към която не са добавени захар, консерванти или добавки. Всяка част от храната ни трябва да ни осигурява хранителни вещества, витамини и минерали, а не само празни калории за тялото ни.
Чистото хранене не е диета, чистото хранене е начин на живот.
И този начин на живот всъщност не е нищо ново. По-скоро това е възраждане на начин на живот, който преди беше ЗАДЪЛЖИТЕЛНО. Баба ми нямаше друг избор, освен да се храни чисто. Зеленчуци и плодове са били отглеждани сами, мляко и яйца са донасяни от фермера в съседство, а месото от селския месар. Нямаше готови ястия, няма микровълни и със сигурност нямаше McDonalds. Но имаше и значително по-малко от често срещаните заболявания в днешно време (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания ...). Така че чистото хранене няма нищо общо с преброяването на калории и съзнателното правене без. По-скоро става въпрос за осигуряване на нашето тяло с висококачествена, т.е.богата на хранителни вещества храна, както и да се обърне внимание на нейната чистота. С други думи, да купуваме регионални, сезонни продукти, които не трябва да пътуват на големи разстояния или са били отгледани или консервирани с пестициди и други химикали, така че да са достъпни за нас всеки ден от годината.
За нас е по-лесно от всякога да си набавяме всякакъв вид храна, която искаме. Времето е малко и е толкова бързо да вземете нещо от къщата с кебап или да поставите готовата лазаня във фурната. Благодарение на подобрителите на вкуса и огромните количества захар, които се съдържат, вкусът му не е толкова лош. Дори да си мислим, че купуваме здравословни храни, те често не са чисти. Има много консерванти или подобрители на вкуса и много захар, дори там, където не очакваме. Но защо толкова много хора днес страдат от лошо храносмилане или просто неразположение? Аз самата страдах от коремни спазми и подобни оплаквания в продължение на години, без да знам причината.
Винаги ми е харесвало, когато съм знаел откъде идва храната ми. Все още си спомням колко хубаво беше, когато бях дете с леля ми във фермата да събирам яйца и да бера домати сутрин или да се возя на комбайна за картофи и след това да ям точно тези неща. Чувствах се добре. Но по това време не знаех откъде често идват яйцата или зеленчуците в супермаркета и при какви условия са произведени. По време на следването си преоткрих това добро усещане за себе си, когато отидох на седмичния пазар в събота. Най-накрая отново да разбера откъде идват моите съставки и че те не са летени на 1000 км, а са събрани само когато са узрели.
Въпреки това все още не бях успял да променя напълно диетата си. Цялата останала храна имаше прекалено добър вкус и ми беше твърде трудно да се откажа напълно от всички захарни лакомства. Също така бях предимно в университета по цял ден и следователно често в столовата по обяд. По това време не мислех да си нося храна, беше прекалено хубаво да бягам в кафенето с моите приятели след лекцията и да сервирам топла храна. Но честно казано: често не се чувствахме добре след вечеря и повечето от нас не можеха да говорят за добър вкус. Но беше лесно и кафето след това някак подхрани храносмилането 😉
Затова продължих да се примирявам с постоянните си болки в стомаха и малката ми лоша съвест. Когато започнах да работя и храната в новата болнична столова не беше станала по-добра, нещо трябваше да се промени. Тогава попаднах на Clean Eating и веднага разбрах: това всъщност точно отговаря на моите представи за здравословен начин на живот. Започнах да чета много за тази нова/стара диета и постепенно променях навиците си. Започнах, като вземах храната си със себе си, за да работя всеки ден и по този начин се уверих, че мога да се храня здравословно там (и да се храня по-редовно). Открих нови храни и се насладих на готвенето и изпробването на нещата още повече.
Да знаеш какво има в храната ти е страхотно усещане.
На следващите страници ще обясня по-подробно какво включва чистото хранене, ще ви запозная с „правилата за чисто хранене“ и се надявам да успея да убедя единия или другия в този начин на живот. Ще ви дам и няколко съвета как да интегрирате чистото хранене във вашето ежедневие и ще ви покажа, че това е по-лесно, отколкото звучи. Преди всичко ще научите какви положителни ефекти има тази промяна в диетата върху тялото ви. Той ще ви благодари!