Четири супер рецепти за пай - Градска кухня
Ябълки, круши, сливи, ако не са направени от ракия, то пайте с тях! Но ако печете баница, не е нужно да се спирате на нея, в тестото могат да попаднат месни, гъбени яхнии или зеленчукова плънка.
Баницата е толкова популярна в Англия, че през пролетта те празнуват ястия за баница цяла седмица. За мен есента е сезонът на печене на баница. Ще споделя с вас четири прости рецепти наведнъж, за да можете да изберете каквато баница искате. Има някои, които се препоръчват със сладко-плодов пълнеж, но има и такива, които дори могат да бъдат направени с месо. Можете да сортирате, варирате, експериментирате. Добро печене на пай!
Класическо тесто за баница
Класическият кръгъл пай може да се нарече и американски пай. Тестото му е ронливо, хрупкаво, едно от любимите ми.
Смесете две чаши и половина брашно с щипка сол и половин чаена лъжичка бакпулвер, след което натрошете 185 г масло в него. След като стане ронлив, добавете 1 жълтък и достатъчно вода (1-2 супени лъжици), за да компенсирате течностите и топлината на ръцете си. След като замесите тестото, оставете го да почине в хладилника за 30 минути. След това го разделете в съотношение 1/3-2/3, разтегнете по-голямата част и го подредете с форма на пай с диаметър 24 см. Напълнете го с малко плодове, след това разтегнете по-малката половина от тестото и го покрийте с него. Намазва се с разбито яйце и се пече във фурна на 180 градуса за около. Един час.
Пай както го е пекла баба ми
Когато отидохме на гости при баба ми, тя трябваше да прави оризово месо и пайове, защото обичахме тези две. Пайът му е пай на кубчета, изпечен в класическа квадратна форма за печене, която също е пълнена с ябълки, череши и извара.