Често използваният консервант може да причини хронична умора
Преведено от:Джудит Черн
Източници: Брайън Мастрояни: Този често срещан консервант в преработената храна може да ви умори. www.healthline.com 17 януари 2019 г.
Според изследванията добавка, открита в храни, които най-често се купуват в магазините, може да причини хронична умора, ако се консумира в по-големи количества. Възможно ли е наистина да сме уморени от обикновен консервант за храна? По-рано чувстваше, че е трудно да стане от дивана, за да отиде да тренира?
Е, ако случаят е такъв, възможно е причината да е от порция храна, която консумирате много, без да знаете за нея.
Последните изследвания показват, че неорганична добавка на фосфатна основа, консервант, се намира в 70% от храните, които се консумират най-често в Съединените щати, и може да има вредно въздействие върху човешкото здраве.
Резултатите от проучване, изследващо неблагоприятните ефекти от приема на големи количества фосфат с храната при лабораторни мишки, бяха публикувани в списание Circulation.
Изследователите измерват поглъщането на кислород от хранените с фосфор гризачи по време на тренировка и установяват, че то е доста под необходимото ниво и че животните не са в състояние да произвеждат мускули.
Мишките бяха изследвани в продължение на 12 седмици и данните бяха сравнени с човешки данни от изследователите. С данните на лицата, включени в прегледа в Далас. В това проучване са участвали здрави мъже и жени на възраст между 18 и 65 години, които не са приемали никакви лекарства и преди това не са имали проблеми със сърцето или бъбреците.
Субектите носели физическа активност по тялото си в продължение на седем дни, което показвало, че тези, които поглъщат повече фосфати с диетата си, намаляват интензивността си от умерено до интензивно движение.
източник: Peri-Okonny и mtsi., 2019.
Графиката показва увеличаването на фосфатите в кръвта, като по този начин намалява ежедневната физическа активност. Log () е специална скала, която прави големи разлики. Тук физическата активност намаля не по права линия със съдържанието на фосфати, а много по-стръмно.
Тоест, както при мишки, нивото на активност намалява при хората с по-висок прием на фосфати.
Ръководителят на изследването д-р Ванпен Вонгпатанасин, професор по вътрешни болести, който ръководи Програмата за изследване на високото кръвно налягане в Югозападен медицински център на ЮТ, заяви в интервю за Healthline, че е шокиран и от това колко голям е бил тестът при човешките отговори на по-висок фосфат поемане.
"Проучванията върху хора до голяма степен подкрепят резултатите от експерименти с животни, показвайки, че по-високите нива на фосфат в кръвта означават по-малко време, прекарано на работа и повече време в покой."
Какво точно представляват фосфатите?
Според медицинското ръководство на MSD, фосфатът е електрически заредена частица, която съдържа фосфор-съдържащо покритие. Фосфатите са необходими на организма за регенерация на зъбите и костите, за сглобяване на мускулите и за правилното функциониране на нервната система.
Фосфатите могат да бъдат намерени в естествената им форма в редица здравословни храни като месо, риба, млечни продукти, зеленчуци и плодове.
Проблемът обаче е в техните неорганични версии, които се намират в преработени храни и напитки, предпочитани от американците.
"Средният потребител изобщо не знае какви добавки се съдържат в предлаганите на пазара храни"казва Дана Хънес, д-р, MPH, RD, старши диетолог в Медицинския институт на Калифорнийския университет (UCLA)."Те обикновено се добавят или се добавят към храната, за да ги държат в магазина, в противен случай се използват все повече и повече. Тези добавки вероятно са много евтини, което може да обясни тяхната повсеместна употреба. "