Чесън, страхотна местна суперхрана
Добре известен на всички, чесънът е подправка, която е много лесна за намиране в нашите региони. Това многогодишно растение със сладкото име на Allium sativum е част от същото семейство като лук, шалот, праз или аспержи.
Друг аспект на чесъна е, че той се счита за лечебно растение от незапомнени времена. Сборът от свойствата му недвусмислено го нарежда в престижната категория суперхрани.
Добродетелите на чесъна
На първо място, чесънът се отличава с богатството си на микроелементи, по-специално на витамини В6 и С, манган, селен, германий, калций и фосфор. Някои микроелементи като селен или германий са относително редки, което прави чесън особено интересен източник от хранителна гледна точка.
Чесънът съдържа етерични масла и сярни съединения с изключителни свойства. По-специално алицинът, отделен при смачкване или нарязване на шушулките, също е молекулата, отговорна за характерната миризма на чесън.
Антиоксиданти в чесъна
Богат на полифеноли, които са мощни антиоксиданти, чесънът може да се бори ефективно срещу оксидативния стрес. Alline има интересното свойство да улавя свободния хидроксилен радикал.
Чесън и микробиота
Чесънът съдържа инулин, пребиотик, който стимулира растежа на полезните бактерии в микробиотата. По този начин помага да се поддържа добрата конституция и доброто здраве на чревната флора.
Естествено и проактивно лекарство
Антибактериално, антивирусно, антисептично и противогъбично, чесънът укрепва имунната система и е ефективен в борбата с болести, особено с тези, които често се срещат през зимата, като настинки или грип.