Чесън скариди - невероятно дуо на вкус
Скаридите са прекрасни морски дарове, богати на протеини, мазнини и огромно количество лесно смилаеми микроелементи. Те могат да бъдат пържени, мариновани, варени, печени и дори осолени. Те се комбинират с различни подправки, но чесновите скариди са особено популярни. На базата на това дуо са измислени много рецепти, които завладяват с изключителния си вкус. Но, което е важно, вкусните ястия се приготвят много лесно.
Чесън скариди - общи принципи на готвене
По-добре е да приготвяте морски дарове сами, така че те да се окажат по-сочни и по-ароматни. След размразяване се губи не само вкусът, но и някои от хранителните вещества. Сварете скаридите в леко подсолена вода. Достатъчно 3-5 минути след кипене. Колкото по-големи са кланичните трупове, толкова по-дълги са. Но в много отношения времето и технологията на готвене зависят от рецептата и метода на термична обработка. Суровите морски дарове обикновено се използват за пържене и печене.
Важно е готовият замразен продукт да се размрази правилно. В никакъв случай не трябва да правите това в микровълнова фурна или гореща вода. Ако времето позволява, можете да сложите морските дарове в чаша в хладилника. Можете също да размразявате в студена вода, като периодично я сменяте. По този начин можете максимално да запазите вкуса и хранителните вещества.
Рецепта 1: Варени скариди с чесън
Най-лесната рецепта за приготвяне на ароматни морски дарове. И ако използвате тигрови скариди, тогава ястието ще се окаже не само вкусно, но и много красиво. Няма да е срамно да го поднесете на най-почитаните гости.
• пресни замразени скариди 500 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• растително масло 50 гр.
Обелете и сварете скаридите във вода с лимон за 5-8 минути. Хвърлете гевгир, след това изсипете обратно в тигана, покрийте с капак, така че да не изстинат. Обелете и нарежете чесъна. След това загрейте растителното масло в тиган, бързо запържете чесъна за 1-2 минути, след което изсипете морските дарове с горещата смес. Оставете скаридите с чесън да се варят под капака за 10 минути. Сервирайте с копър.
Рецепта 2: Скариди в чеснов сос
Скаридите с чесън в сметанов сос се оказват необичайно нежни, сочни, а лимонът добавя пикантност към вкуса. Ястието се приготвя без предварително кипене, веднага в тиган.
• скариди 800 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• масло 50 гр.;
Тази рецепта изисква охладени скариди. Но ако те не са там, тогава можете да използвате прясно замразени. Но след размразяване те трябва да бъдат изплакнати, хвърлени в гевгир. След това обелете морските дарове и ги оставете настрана. Сложете масло в тиган, разтопете и добавете нарязани скилидки чесън. Пържете, като бъркате непрекъснато, докато се получи светъл цвят. Важно е чесънът да не загори, в противен случай маслото ще придобие неприятен послевкус.
Поставете скаридите в чесновото масло, запържете за 3 минути и изсипете лимоновия сок в тигана. Оставете да къкри за минута и добавете сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.След това покрийте тигана и намалете котлона до минимум. Поставете 5-7 минути. Скариди в чеснов сос, поднесени с магданоз, копър, маруля.
Рецепта 3: Пържени скариди с чесън
За готвене на пържени скариди с чесън са подходящи както малки, така и царски трупове. Не е необходимо предварително почистване и кипене. Черупката ще придобие ароматна кора и красив цвят.
• пресни замразени скариди 800 гр.;
• 3 скилидки чесън;
• розмарин 0,5 ч.л .;
• растително масло 150 гр.
Изплакнете и подсушете скаридите с кърпа. За пържене ще ви трябва голям тиган. Ако няма такива прибори, тогава можете да готвите на порции. Важно е скаридите да се пържат от всички страни и да не се придържат една към друга.