Червено и бяло рецепти за бобено грозде gastroABC
Подготовка:
1. Поставете трите зърна в голяма купа и ги накиснете в много студена вода за 4 часа или за една нощ.
2. Прецедете зърната и ги сварете в голяма тенджера с дебело дъно, в толкова студена вода, колкото покрива, за 15 минути, след което ги гответе на слаб пламък за около 90 минути.
3. Загрейте мазнината в голям тиган, поръсете синапеното семе с римския кимион и разбъркайте 2 минути на слаб огън, за да се освободят етеричните масла. Поръсете с лука, запържете за 5 минути, след това разбъркайте чесъна, джинджифила, къри сметаната и чилито за още 2 минути. Добавете консервираните домати със сока и концентрираните домати, разбъркайте и ако сосът е твърде плътен, разредете го с малко вода. Изстискайте доматите с дървена лъжица. Подправете със сол и варете мъниста още 5 минути.