Червено Гр; рецепта за кекс tze с агар-агар агартин от тавата крем крем извара

Плодова желе-торта с желе от плодове с крем и пълнеж от кварки

Време за печене: около 45 минути
Калории на парче торта с червена каша приблизително 475 кал за 20 парчета

Тази плодова червена плодова желеобразна торта се състои от тънък, хрупкав слой от пясъчно тесто и пухкава основа за пандишпан. Тортата с червени зърна се пълни със сметана от сметана и кварк и се покрива с червена каша.

За тортата с червени песъчинки вместо желатин се използва агар-агар, за да се сгъсти пълнежът от кварки. Агар-агарът има голямото предимство, че пълнежът се втвърдява веднага щом е студен. Дългото време на изчакване, докато пълнежът на червения желе се втвърди, се елиминира при използване на агар-агар. Агар-агарът е чисто растителен, без вкус и се получава от водорасли. За да се свърже агар-агарът, той трябва да се нагрее с малко течност и да се вари 2 минути. Можете да си купите агар-агар в супермаркета. Търговското наименование на агар-агар е Агартин. Агартинът се смесва с малтодекстрин. В зависимост от концентрацията, силата на свързване на агар-агара е различна. През по-голямата част от времето на опаковката е посочено колко листа желатин отговаря на една опаковка агар-агар.

Червена плодова желирана торта: съставките

За тънката пясъчна основа за сладкиши:
300 г брашно, тип 405
1 чаена лъжичка бакпулвер
125 г захар
щипка сол
1 яйце
150 г студено масло
За бисквитената основа:
3 яйца
125 г захар
1 пакетче ванилова захар
3 супени лъжици топла вода
щипка сол
175 г брашно тип 405
2 чаени лъжички бакпулвер

За пълнене на кварки:
250 г пълномаслено мляко
Агар-агар, еквивалентен на 12 листа желатин за 1 литър течност
200 г студена бита сметана
1 кг кварк 20% масленост
500 г натурално кисело мляко
Сок от половин лимон
Настъргана кора от необработен лимон
250 грама захар
1 пакетче ванилова захар
За топинга с червени плодове:
3 супени лъжици/50 g царевично нишесте, напр. Мондамин
3 супени лъжици студена вода
1500 г червена каша
75 г захар

Печене на торта с червено желе:

За тортата с червен песъчинки първо пригответе тънката пясъчна основа за сладкиши. За целта смесете брашното, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 125 г захар и сол върху работната повърхност. Добавете яйце и студеното масло, нарязано на кубчета, и го омесете в тесто от тесто с ръце. Омесете тестото от песъчинки толкова кратко, колкото е необходимо. След това сложете тестеното тесто в хладилника за около половин час.

За бисквитената основа разбийте три яйца, 125 г захар, ванилова захар, гореща вода и сол в кухненския робот или с ръчен миксер (бъркалка) до пенливост за 7 минути. Смесете 175 г брашно и 2 чаени лъжички бакпулвер в отделна купа. Пресейте брашното върху яйчената смес и внимателно сгънете брашното. Поставете пандишпана върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и внимателно го разстелете гладко. Печете бисквитената основа в предварително загрята фурна при 175 градуса конвекция или 190 градуса по-ниска/горна топлина за около 35 минути.

Разточете тестеното тесто с малко брашно с големината на тавата за печене. След това плъзнете пергаментна хартия под тестото от тесто и вдигнете тестото с пергаментната хартия върху листа за печене. Печете тестото от песъчинки в предварително загрята фурна на 175 градуса циркулиращ въздух или 190 градуса горе/долу нагряване за около 10 минути, докато ръбът започне да покафенява. Внимавайте, тънката основа бързо става твърде тъмна в края на времето за печене.

Плъзнете топлата, мека основа от тесто от тесто от хартия за печене върху тавата за печене. Разстелете малко от червеното желе от плодове върху тестото с тесто. Поставете пандишпановия блат върху тестото от пясъчно тесто и затворете тортата с червени песъчинки с рамка за торта. Може да се наложи да завържете връв около рамката на тортата, така че рамката на тортата да лежи плътно около червената желирана торта.

За тортата с червени песъчинки с пълнеж от кварки, варете млякото заедно с агар-агара за 2 минути, докато стане на мехурчета. След това изсипете млякото в студена тенджера и оставете малко да се охлади. Разбийте добре охладената бита сметана, докато стане твърда. Смесете в купа кварка, киселото мляко, лимона, лимоновата кора, 250 г захар и ваниловата захар. Разбъркайте няколко супени лъжици кварков пълнеж в леко охладеното мляко и след това смесете млякото и кварковата смес с останалата кваркова плънка. Когато пълнежът от кварки започне да се желира, разбъркайте разбитата сметана. Поставете кваркова смес върху основата на пандишпановия кекс и я изгладете. Охладете тортата с червени песъчинки, докато сместа от кварк се стегне.

За тортата с червен плодов топинг смесете царевичното нишесте с 3 супени лъжици студена вода. Загрейте царевичното нишесте с червените песъчинки и 75 г захар в тенджера и оставете да заври веднъж. Разбъркайте внимателно червените зърна, за да не изгорят. Важно е да го доведете до кипене, така че кашата да се втвърди след охлаждане. След това оставете червеното желе да се охлади малко и го разпределете върху тортата с червено желе. Когато песъчинките изстинат, махнете рамката на тортата от червената песъчинка с нож.

Приятно печене!

Рецепта за торта с червено желе със снимка като PDF печат

Тук можете да намерите още вкусни рецепти за плодови торти: