Червени картофи Това е, което ги отличава от останалите видове картофи

21 ноември 2019 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене

картофи

Червените картофи внасят разнообразие във вашата чиния както по външен вид, така и по вкус. Освен това съдържащото се багрило трябва да бъде полезно за здравето. Ще ви дадем цялата информация и съвети за подготовка.

Има не само класическите жълти картофи: Освен лилави картофи червените картофи са особено популярни.

Червените картофи в никакъв случай не са новост. Обикновено е така стари сортове, които са почти забравени. В конвенционалното земеделие отглеждането на редки сортове едва ли си струва. Съвременното отглеждане на картофи се фокусира изключително върху високодоходни сортове, които се справят добре съхранявам позволявам.

Въпреки че има над 2000 сорта картофи, само около 200 сорта са разрешени в Германия, според NDR. В резултат на това разнообразието в нашите супермаркети и на нашите чинии изчезва.

Някои асоциации и биологични земеделски производители са си направили бизнес да запазват стари и редки сортове. Там можете да намерите цветните грудки и Семена купувайте - също червени картофи.

Червени картофи: сортове и съвети за отглеждане

Подобно на жълтите картофи, техните червени роднини идват от Южна Америка, но и тук можете да си набавите червени Садете картофи сами. Те растат тук в Германия и отглеждането почти не се различава от конвенционалните картофи.

Жълтите картофи обаче са много по-здрави от червените сортове. Добрата грижа е важна за богатата реколта: обогатете добре почвата компост и осигурете на растенията достатъчно вода, особено по време на цъфтежа.

Има някои сортове червени картофи, които също са подходящи за вашата градина. По принцип можете да избирате между две категории разграничавам:

  • Картофи с червена кожица и светла плът
    • Лора: Това е много популярен червен сорт поради добрия си външен вид съхранявам листа. Сортът е предимно восъчен и запазва своята консистенция. Кората е много фина, така че не е нужно да я затваряте кора.
    • Линц Роуз: Сортът е особено разпространен в Австрия и се характеризира със своята кремообразна каша. Също така може да се съхранява добре и покълва късно.
    • Дезире: Червеният картоф Desiree произвежда големи, сочни грудки, които готвят брашно.
  • Картофи с червена кожа и червена пулпа:
    • Highland Burgundy Red: Сортът идва от Шотландия и се счита за рядкост. Сортът съществува от началото на 20-ти век.
    • Червена Емалия: Червената Емали е отгледана в Германия от биологичния фермер Карстен Еленберг и е обявена за картоф на годината 2018. Твърди се, че сортът е особено лесен за отглеждане.

Червени картофи - особено здравословни благодарение на техния цвят

Картофите получават цвета си от растителния пигмент антоцианин, който се добавя към Флавоноиди брои. През 2017 г. екипът на Food and Nutrition Research се занимава широко с фитохимикалите и техните ползи за здравето. Багрилото работи наред с други неща:

  • антиоксидант
  • противоракови
  • антимикробно
  • превантивно срещу сърдечно-съдови заболявания
  • Срещу затлъстяването

Това прави грудките с ярки цветове дори по-здрави от техните жълти роднини. В противен случай те се различават по отношение на своите Хранителни стойности едва ли от конвенционалните картофи. Клубените са с високо съдържание на въглехидрати, но поради високото си съдържание на вода те са с ниско съдържание на калории в сравнение с други източници на въглехидрати. Някои червени сортове съдържат малко повече Сила отколкото жълтия аналог.

Картофите са основна храна в Германия и могат да бъдат намерени в много класически ястия. Тук можете да разберете колко здрави ...