Чернодробни салати - най-добрите рецепти
Черният дроб на животните съдържа голямо количество витамини, минерали и други полезни вещества. Ястията, приготвени от него, обаче се оценяват не само заради полезността си, но и заради деликатния си вкус и ярък аромат. Броят на салатите с използване на черен дроб е поразителен в своето разнообразие. Съчетава се добре с ориз, зеленчуци, мед, плодове и ядки.
Чернодробни салати - общи принципи и методи на приготвяне
За салати се използва варен, пържен или консервиран черен дроб. Това може да бъде телешко, пилешко, свинско, гъши черен дроб или черен дроб на треска, ребро.
Чернодробни салати - приготвяне на храна
Първо телешкият черен дроб трябва да се почисти от вени, филми и всички големи съдове. Свинското месо е много по-меко, така че няма нужда да премахвате филма от него, а само да премахвате вените.
Преди готвене измийте черния дроб и го сложете в купа със студена вода за 15 минути, така че да е леко напоен. За предпочитане е говеждият черен дроб да се накисва в мляко, за да се отстрани леко специфичната му горчивина.
Пилешкият дроб се готви за около 15 минути, а говеждото и свинското месо - 30-40 минути. Готовият продукт се нарязва, както се изисква от рецептата, и се добавя към салатата.
Всяко парче черен дроб на треска се изсушава предварително върху хартиени кърпи, за да се премахнат излишните мазнини.
Чернодробни салати - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Северна салата от черен дроб на треска
Тази една от най-известните салати включва консервиран черен дроб на треска, зелен лук и яйца. Оказва се невероятно мазно, макар и вкусно. Превръзката е маслото, в което е бил разположен черният дроб.