Черна паста с морски дарове
Рецепта: черна паста
Количество: 4 порции
ккал/човек: 540 ккал
Време за подготовка: 20 мин
Тип рецепта: основно ястие
Съставки и количества:
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• ½ връзка кориандър
• 400 г замразени скариди
• 12 миди миди
• Сол, черен пипер, лют червен пипер
• 500g черна талиатели
Подготовка:
1. Нарежете на ситно лука и скилидката чесън. След това скъсайте кориандъра, който е пораснал. Запържете скаридите и мидите в малко олио за няколко минути. Рафинирайте с лук, чесън и кориандър. Подправете на вкус със сол, черен пипер и лют червен пипер (или нарязан чили, ако искате).
2. Оставете макароните да се готвят в гореща вода за няколко минути според инструкциите на опаковката. След това изплакнете със студена вода и сервирайте със соса. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите и доматен сос към соса от скариди.
Ако имате повече време и енергия, можете сами да приготвите пастата. За това трябва да смесите 300 g брашно, 50 g твърд грис от пшеница, щипка сол, 3 яйца, 2 супени лъжици олио, мастило от сепия и евентуално малко вода. Най-добре е да използвате ръкавици заради мастилото от сепия. След почивка в продължение на 30 минути тестото може да се разточи и да се нарязва на ивици.