Черен кимион; Ефект и приложение на масло от черни семена; Лечебна практика

Черният кимион (Nigella sativa) расте диво в Ирак и Турция. Отглежда се в Южна Европа, Южна Азия, Иран и Северна Африка, особено в Египет. Семената му се използват като подправка и като лекарство и придават например типичния вкус на иранския хляб сангак. Римляните наричат черния кимион панацея, което означава нещо като "лекува всичко".

Търси се плакат за черен кимион

Научно наименование: Черен кимион
семейство: Лютичета
Общи имена: Черен кимион, цвете Катрин, Kookaem, Kookaem
разпределение: Първоначално Западна Азия (Турция, Иран, Ирак), отглеждана в Южна Европа, Индия, Пакистан и Северна Африка
Използвани растителни части: Семена и масло, извлечено от семената
области на приложение: Диария, стомашни проблеми, лошо храносмилане, състояния на кожата, високо кръвно налягане, възпаление, диабет, глисти и чревни паразити, защита срещу кърлежи, въшки и акари

(Изображение: darknightsky/unsplash.com; собствена обработка heilpraxis.de)

Черен кимион - най-важните факти

Nigella sativa е била търсена в Ориента като билка и лечебно растение от древни времена.
Черният кимион е лютиче и не е свързано с истинския ким.
В медицината на Египет, Арабия, Индия и Иран семената и маслото, получено от тях, се използват като лек при метеоризъм, чревни проблеми, менструални проблеми, мъжка импотентност и рак.
Научно е доказано, че черният кимион съдържа ценни етерични масла, мазни масла, витамини и минерали.
Настоящи проучвания доказват ефекти срещу нарушения на липидния метаболизъм, метаболитен синдром, затлъстяване, хепатит С, епилепсия, различни форми на рак, ревматоиден артрит, възпаление и автоимунни заболявания.
Маслото от черни семена има антиоксидантно и антимикробно действие (срещу вируси, бактерии и гъбички).
От научна гледна точка основният компонент тимохинон предотвратява заболявания на нервната система, както и тези на черния дроб и бъбреците.
Маслото от черен кимион и семената от черен кимион имат уникален вкус като подправка и също така насърчават храносмилането. Така че те са подходящи и за да направят тежката храна по-смилаема.

Съставки на Nigella sativa

Семената на Nigella sativa съдържат до 2,5 процента етерично масло, което се състои от около 30 процента тимохинон и пет процента α-пинен. Има и алкалоиди като дамасценин, нигелицин, нигегланин и нигелидин. Мастното масло в семената е до 50 процента и основно предлага глицеролови естери на палмитинова, линолова и линоленова киселина. Арахидоновата киселина също присъства в малки количества - но по-малко, отколкото в маслото от вечерна иглика или пореч. Съществуват още тритерпеноидният хедерагенин, сапонините, захарта и танините.

Изследване на Университета за медицински науки и здравни услуги на Шахид Бехешти в Техеран открива осем мастни киселини и 32 други компонента в маслото от фиксирани семена от Nigella sativa от Иран. Линолевата киселина съставлява 55,6% от мастните киселини, 23,4% олеинова киселина и 12,5% палмитинова киселина. Етеричните масла съдържат 38,3% транс-анетол, 14,8% р-цимен, 4,3% лимонен и 4% карвон.

Витамини и минерали

Черният кимион също така осигурява провитамин А (бета-каротин), витамини С и В. Те са важни за имунната система (витамин С предотвратява настинките) и за добрата функция на нервите и мозъка. Освен това има витамин Е, който има антиоксидантно действие и стяга кожата, както и фолиева киселина и биотин. Маслото от черни семена съдържа определена форма на витамин Е в големи количества - така наречените токотриеноли. Те вероятно имат положителни ефекти при профилактиката на рака и възпалителните заболявания.

По отношение на минералите, семената съдържат селен и цинк в изобилие от магнезий - това спомага за изграждането на мускулите и функционирането на нервите и стимулира енергийния метаболизъм.

Черен кимион - ефект

Казва се, че черният кимион инхибира възпалението, стимулира имунната система, помага при рак и диабет и ограничава хистамина. Основната активна съставка, тимохинон, подпомага отделянето на чернодробна жлъчка и пикочна киселина. В същото време обаче тимохинонът е слабо токсичен. Етеричните масла се считат за антибактериални.

Както самите семена, така и тимохинонът показват в проучвания множество полезни ефекти при лечението на различни заболявания от спектъра на възпалението и автоимунните заболявания, както и при метаболитния синдром, общ термин за опасни сърдечно-съдови заболявания.

Метаболитният синдром се основава на показатели като прекомерно тегло със съхранение на мазнини в корема, високо кръвно налягане, високи нива на кръвната захар и нарушен липиден метаболизъм. В допълнение, често има възпаление с ниска степен, повишено съсирване на кръвта и повишена пикочна киселина.

Проучвания върху масло от черен кимион и семена от черен кимион

Научните изследвания показват антиепилептични ефекти. Ефектите на Nigella sativa срещу прекомерно високи нива на кръвната захар и нарушен липиден метаболизъм като натрупване на мазнини (причини за метаболитния синдром) са не само доказани, но са толкова добре разбрани, че медицината предприема клинични изпитвания или разработва нови лекарства с черен кимион. Други традиционни ефекти изискват допълнителни клинични проучвания.

Изследванията на клетъчните култури и експериментите с животни показват различни терапевтични възможности, включително противоракови, антимикробни, противовъзпалителни и антиоксидативни. Положителни ефекти могат да се наблюдават срещу болка и срещу треска, както и за увеличаване на потентността при мъжете и срещу кашлица.

Противоракова активност е доказана при рак на кръвта, гърдата, черния дроб, белия дроб и простатата, както и срещу фибросарком и други карциноми при клетъчни изследвания и при експерименти с животни за рак на бъбреците, кожата, белия дроб и гърдата. Показани са антимикробни ефекти срещу шистозома, вируси, паразити и патогенни гъби.

Черното семе насърчава заздравяването на симптоми при заболявания като метаболитен синдром, диабет, бронхиална астма, спазми и природни и химични отравяния.

Проучванията показват редица лечебни свойства на семената на черен кимион като противовъзпалителни и антихипертензивни ефекти. (Изображение: Мария Медведева/stock.adobe.com)

Масло и семена от черни семена - приложение

Или ядем семената, или поглъщаме маслото, обикновено като го добавяме към чая. Прилагано външно, маслото помага срещу псориазис и невродермит. Приет вътрешно, той забавя страничните ефекти на химиотерапията при рак, помага срещу храносмилателни разстройства и високо кръвно налягане. Капсулите с масло от черни семена могат да бъдат закупени в аптеките, а цели семена често могат да бъдат закупени в магазини за подправки, аптеки и аптеки.

Колко безопасни са продуктите от черни семена?

За изследване на ефектите на маслото Nigella sativa върху кръвното налягане при здрави доброволци, участниците консумирали пет милилитра масло от черни семена на ден в продължение на осем седмици. Доказано е, че маслото понижава нивата на систоличното и диастолното кръвно налягане, без да има неблагоприятни ефекти върху черния дроб, бъбреците или храносмилателния тракт.

Както може да се види от статията за систематичен преглед, пациентите с диабет тип 2 не са имали никакви симптоми на черния дроб или бъбреците, след като са приемали маслото в продължение на 40 дни, нито е повлиял на броя на белите кръвни клетки.

При допълнителното лечение на деца с лимфобластна левкемия (рак на кръвта) страничните ефекти са били дори по-ниски, отколкото при чистото лечение с L-аспарагиназа и конвенционалната терапия. В това отношение прахът от черни семена е добро противораково средство и поддържа L-аспарагиназа.

Лечението на хора със сезонен алергичен ринит със семена от черен кимион в продължение на две седмици не доведе до никакви негативни странични ефекти. Няма положителни или отрицателни ефекти при лечението на постменопаузални симптоми при жените. Лечението на ненормално качество на спермата също не показва вредни странични ефекти.

Известни нежелани реакции са леко повишаване на нивата на ензимите в черния дроб и бъбреците. Метеоризъм, гадене и усещане за парене се откриват от време на време при пациенти със стомашни заболявания. В обобщение, черното семе е безопасно лекарство.

Медицинска история и народна медицина

Nigella sativa се нарича Панацея в древен Рим. Това означава „излекувай всичко“. Арабите наричали сами Habba Sawda, „семената на благословението“. Това вече показва, че древните култури са оценявали черния кимион като лечебно растение. В гробницата на Тутанкамон е намерен съд с маслото.

В индийската Аюрведа и в историческата медицина в Китай семената и маслото трябва да помагат при различни заболявания, но преди всичко срещу рак. Научните изследвания през последните десетилетия потвърдиха ефектите срещу карциномите.

Мюсюлманите твърдят, че Мохамед е казал, че черното семе лекува всяка болест, освен смъртта. Авицена, може би най-великият лекар на своето време, споменава черния кимион през Средновековието в "Книгата за възстановяване на душата".

Египтяните използват чай със семена от черен кимион или масло за лечение на метеоризъм и уриниране. В арабския свят маслото се използва за лечение на заболявания на горните дихателни пътища. В Аюрведа тя беше предназначена предимно да увеличи производството на мляко при кърмещи жени.

Масло от черни семена

Получаваме два вида масло от семената на растението, от една страна етерично ароматно масло, а от друга мастно масло. Етеричното масло съдържа около 30 процента тимохинон. Необходим е тон семена, за да се получат три килограма от това етерично масло. Мазното масло е традиционно студено пресовано и произвежда по-големи количества. Това са изрично храни, за които няма правила относно пропорцията на съставките. Това може да варира значително в зависимост от произхода на растението.

Ако черният кимион се поръси върху сладкиши или хляб преди печене, това създава много специална нотка. (Изображение: Dar1930/stock.adobe.com)

Черен кимион в кухнята

Черният кимион има уникален вкус. Най-добре може да се опише като интензивно орехово с нотка на мащерка и анасон. Във възхода на веганската и вегетарианската кухня семената могат да бъдат намерени във все повече ястия в Европа.

Лечебното и ароматно растение също има запазваща функция в ориенталската кухня. В горещите страни например към ястията се добавят подправки с антимикробни ефекти като черен кимион. Индийците, иранците и арабите отдавна са известни: Nigella sativa е идеална за рафиниране на основни зеленчуци с нисък вкус като цвекло, зеле, картофи, моркови, леща, боб и грах. Черният кимион се съчетава добре с различни зеленчуци - с тиква като спанак, краставица и тиквички, както и с нахут и див ориз.

Добре се комбинира с люти сосове и сладки сладкиши, торти, хляб и други печени изделия. Nigella sativa може да се намери в къри, приготвени с агнешко и пилешко.

Един съвет: Запечете семената за кратко. Това подобрява вкуса, без да разрушава съставките. Печените семена могат да се поръсят върху маруля или да се сложат на скара риба като натрошен пипер. Кисело мляко, айран, крема сирене, зеленчукови сладки или кофте придобиват вкус от черен кимион. Иранците обичат меко овче сирене със счукани орехи и семена от черен кимион.

Какви подправки се съчетават добре с черния кимион?

Черният кимион се допълва със синапено семе, кимион, кориандър, с копър, мащерка, сминдух, портокалова и лимонова кора. Чили и куркума също се съчетават добре с него. (Д-р Utz Anhalt)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.

Хилер, Карл; Melzig, Matthias: Лексикон на лечебни растения и лекарства. 2. Томове L до Z, Спектър, 2000
Хрубасик-Хаусман, проф. Д-р Sigrun: Черен кимион (Nigella sativum) (достъп: 14 януари 2020 г.), Университетска болница във Фрайбург
Majdalawieh, Amin F.; Fayyad, Muneera W.: Имуномодулиращо и противовъзпалително действие на Nigella sativa и тимохинон: Изчерпателен преглед, в: Международна имунофармакология, 28/1: 295-304, септември 2015 г., ScienceDirect
Ахмад, Афтаб; Хусейн, Асиф; Mujeeb, Mohd et al.: Преглед на терапевтичния потенциал на Nigella sativa: Чудодейна билка, в: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 3 (5): 337-352, май 2013 г., PMC
Akhondian, Javad; Кианифар, Хамидреза; Raoofziaee, Mohammad et al.: Ефектът на тимохинона върху неразрешими детски гърчове (пилотно проучване), в: Epilepsy Research, 93/1: 39-43, януари 2011 г., Science Direct
Чайковска, Анна; Gornowicz, Agnieszka et al.: Противораков ефект на роман производно на октахидропиразино [2,1-a: 5,4-a ′] диизохинолин и неговото синергично действие с Nigella sativa в човешки стомашни ракови клетки, в: BioMed Research International, 2017: 9153403, 2017, PMC
Акрам Хан, М.; Afzal, M.: Химичен състав на Nigella sativa Linn: Част 2 Последни постижения, в: Inflammopharmacology, 24 (2-3): 67-79, юни 2016 г., PMC
Nickavar B.; Mojab, F.; Javidnia, K.; Amoli, M.A .: Химичен състав на фиксираните и летливи масла от Nigella sativa L. от Иран, в: Zeitschrift für Naturforschung. C, Journal of Biosciences, 58 (9-10): 629-31, септември-октомври 2003 г., PubMed
Тавакколи, Алиреза; Махдиан, Вахид; Разави, Биби Марджан; Hosseinzadeh, Hossein: Преглед на клиничните изпитвания на черно семе (Nigella sativa) и неговата активна съставка, тимохинон, в: Journal of Pharmacopuncture, 20 (3): 179-193, септември 2017 г., PMC
Ханафи, М.С.М .; Hatem, M. E.: Проучвания върху антимикробната активност на семената Nigella sativa (черен кимион), в: Journal of Ethnopharmacology, 34/2-3: 275-278, септември 1991 г., ScienceDirect
Fallah Huseini, H .; Амини, Н .; Mohtashami, R.: Ефект на понижаване на кръвното налягане от масло от семена Nigella sativa L. при здрави доброволци: рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване, в: Phytotherapy Research 27 (12): 1849-53, декември 2013 г., PubMed

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.