Черен дроб; delsuppe баварска рецепта за гений; бр

Снимка: iStock/dirkr

delsuppe

Традиционна баварска чорбена кнедлова супа с домашно приготвени кнедли: хммм!

Кюфтената супа от черен дроб е незаменима част от менюто в Бавария. В тази рецепта ще разберете как можете сами да приготвите южногерманското култово ястие.

Съставки за 4 порции:

  • 3 рула, остаряла
  • 125 мл пълномаслено мляко
  • 400 г черен дроб, говеждо месо
  • 150 г свински корем
  • 2 яйца, М.
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица галета
  • ½ връзка магданоз
  • Риган, сушен
  • Сол пипер
  • 3 литра телешки бульон

На порция за:

  • 663 ккал
  • 44 г мазнини
  • 32 г въглехидрати
  • 30 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

  1. Загрейте мляко в тенджера. Междувременно нарежете рулцата на кубчета и поставете в купа. Залейте кифлите с горещо мляко и покрийте купата с чиста кърпа.
  2. Изстържете черния дроб от кожата с нож, отстранете сухожилията, разнесете фарса в купа. Обелете лука и го нарежете много ситно с бекона, след което добавете към черния дроб. Разбийте яйцата върху него. Изцедете рулцата, скубете ги на малки парченца и ги добавете също. Отмийте магданоза, нарежете и добавете към черния дроб с останалите подправки и галета.
  3. Смесете го в гладко тесто. Навлажнете ръцете си и оформете осем кнедли от тестото. Ако не издържат правилно, добавете още галета.
  4. Оставете телешкия бульон да заври. След това намалете котлона и поставете чернодробните кнедли в бульона. Оставете кнедлите да престоят в некипящия бульон за 25 минути, след което можете да сервирате.

The Баварски кюфтета от черен дроб е истинска класика на домашната кухня и е особено популярен като предястие към обилно баварско меню. Въпреки това: супата е популярна и в Австрия, Чехия и Пфалц, както и в Швабия, където почти се конкурира с класическата швабска плоска супа.

Имате ли истински апетит към баварската кухня, както го познаваме от Октоберфест? В зависимост от ситуацията това вероятно ще бъде отменено през 2020 г., но разбира се все още можете да се снабдите със сърдечни деликатеси. Събрахме чудесни идеи за вас в галерията с рецепти:

Можете също така да намерите много повече рецепти за супи от всякакъв вид на нашата тематична страница.