Chechil Сирене с ниско съдържание на мазнини, богат вкус
Сиренето Чечил е изобретено в кавказката арменска овчарка, която отглежда мляко през зимата, като го прави над сирене. Опитайте истинско сирене Чечил, което вероятно е възможно само в селата на Армения, въпреки че съвременните производители на сирене правят всичко възможно, за да придадат вашето сирене по ваш вкус, което е оригиналното, ръчно приготвено сирене Чечил.
Как да си направим сирене Чечил
Производството на сирене Chechil взема пастьоризирано мляко. Съдържанието на мазнини в млякото трябва да бъде много ниско, често се прибягва до млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Млякото се затопля до тридесет и два градуса, след което към него се добавя сирище - пепсин. След известно време в изварата се образуват съсиреци. След образуването на тези парчета сместа се разбърква добре и се загрява до шестдесет градуса. Температурата се контролира постоянно, ако сместа се нагрява твърде много или, обратно, твърде ниска, тогава сиренето ще.
Поради топлината се получават люспи от сирене, които се носят в получения серум. Филтрирайте люспи, отделете серума и добавете малко сол и разнесете върху равна повърхност. След част оформете нишката. С правилната подготовка на суровите сирена люспите са много пластични, така че опънете струната и оформете желаната дебелина и размер не е трудно за опитен производител на сирене. Тези нишки се навиват на рулони или се сплитат на къси, стегнати плитки, след което се накисват в саламура. Приготвеният саламура не е много силен, тъй като пресоляването му ще бъде по-трудно. Сиренето в саламура трябва да остане за един месец, през който зреенето на продукта. Юргани, благодарение на стегнатото сплитане, сиренето задържа много хранителни вещества за дълго време, дори ако не може да се съхранява повече от два месеца и половина. След този период, направено без консерванти, сиренето може да се влоши .
Какво е полезно и какво вредно сирене Чечил
Поради факта, че сиренето се прави от мазнини или ниско обезмаслено мляко, Chechil има масленост 10%. По този начин, Chechil - едно от най-нискокалоричните сирена, той е напълно подходящ за тези, които държат различни диети за отслабване.
Ако използвате Chechil вместо вкусно маслено сирене, значително намалена калорийна диета, тъй като сто грама от това сирене съдържа около 300-350 калории. За сравнение, енергийната стойност на мазните сирена е средно 500-600 калории.
Сиренето е идеално за онези, които се смятат за фенове на модерната протеинова диета, „Протасовки“ и други. Той е с много ниско съдържание на мазнини и абсолютно без въглехидрати, но съдържа много протеини.