Част II Поръчване на храна - разбиране на принцип - Ан Ломан
Друга нова форма на хранене, може да се замислят някои хора, които за първи път са в контакт с хармонията в храната. Все още ли е необходимо? Добър въпрос. И отговорът е "не". Нито се нуждаем от нова форма на хранене и още по-малко все още се нуждаем от все повече и повече рецепти от различни нови форми на хранене.
Това, от което се нуждаем обаче
е, че ние разбирам принцип. Принципът на успешно, подхранващо, лесно смилаемо и действително жизненоважно хранене. След като разберем това, можем да го приложим към всяка мода в настоящия дебат относно храненето.
А също и всяко настроение и предпочитания, които ние самите имаме по отношение на собствената си диета. След това можем да вземем основните знания със себе си и да ги приложим, независимо дали в момента преминаваме през аюрведична фаза или азиатска. Няма значение дали предпочитаме да готвим баварска кухня или северногерманска.
Също така можем да приложим принцип на всяка фаза от живота си, в която нашите хранителни предпочитания се променят - и трябва да се променят също.
Достигаме границите си с рецепти. Или в даден момент ни омръзва или винаги ни липсват правилните съставки. И дори най-добрата книга с рецепти е приготвена в даден момент - и какво готвим тогава? Също така, всички фиксирани разпоредби са склонни да ви изкушават да искате да ги нарушите - и ни карат да се чувстваме виновни за това.
Само когато разбираме принципа на правилното хранене, можем да избираме свободно, да се променяме по всяко време, да интегрираме всичко ново на правилното място и винаги буквално да държим ясна глава и пълен преглед на това, което правим. С други думи: Хранителен суверенитет.
Защо е добре да уредим
Маркус Щраус обобщава толкова добре в препоръчителната си книга „Artrechte“. Вариантите на диета за съвременните хора са станали толкова разнообразни, че повечето хора са повече или по-малко загубили представа от какво наистина се нуждаят и откъде трябва да го получат. Точно се казва: „Короната на творението вече не знае какво да яде ?! Органичните пилета се смеят (конвенционалните пилета отдавна са починали). "
Мисля, че почти никой от нас не може да се свърже напълно с това постоянно свръхпредлагане на възможности и се оттегли от натиска на съблазняванията. Всяка разходка из един град, или още повече през супермаркет, буквално ни „вика“: „Яжте това, вземете това.“ И тогава трябва да вложим това, което купихме - ако това все пак не бяха готови продукти - в значими рецепти. Има и твърде много от тях, ако обичате.
Отминаха дните, когато все още имаше шепа любими ястия на майката. Днес очевидно „трябва“ да готвите по разнообразен начин, винаги опитвайки нещо ново, включващо всички екзотични суперхрани и използвайки храни, чиито имена нашите баби дори не са знаели. (Вие също се разбирате добре без него.)
Вече има твърде много рецепти
Всеки от добре познатите, големи портали за рецепти в Интернет ни предлага десетки вариации за всяка съставка. Бумът на готварските книги в книжарниците е непрекъснат. Но странно, новите проучвания показват: дори в едно от четири домакинства печката не се използва всеки ден. Закуски, готови храни, смутита, столове и ресторанти ще направят способността да се приготвят убедителни ястия от традиционни зеленчуци да отмират в рамките на едно или две поколения. Винаги е така - Наличието на твърде много опции ни блокира. Когато започне да става произволно, ние не правим всичко, което можем, нищо!
Поръчката е нова - но помага
Ако сте чели дотук, вероятно сте от хората, които все още се грижат за храната. И които правят всичко възможно да обработят това, което е прясно. Или поне копнеж да го направя отново или да го науча. Тогава веднага ще разберете защо първото от трите правила за хармония на храната е:
I: Признавам истинската храна като истинска
Истински храни са всички онези, които са израснали на тази планета при възможно най-естествените условия и които по принцип са годни за нас или които вече са били изядени от нашите предци.
Нереалните храни са всички онези ядливи „неща“, които не бихте могли или не бихте искали да произвеждате - използвайки традиционни методи за приготвяне в собствената си кухня.
Нека го направим практично:
Ако искате сами да направите ягодово кисело мляко, бихте искали кисело мляко, ягоди и може би нещо сладко, напр. Сладост от ябълка, разбъркайте заедно. Вероятно не бихте помислили да смесите по-малко ягоди заедно с малко ягодов вкус, нали?
Или казано по-просто:
Традиционното отглеждане, традиционната реколта и традиционните методи на приготвяне произвеждат истински, годни за консумация и наистина подхранващи храни.
Повечето индустриално отглеждани и преработени храни, от друга страна, са претърпели толкова силни процеси на промяна, че оригиналният продукт трудно може да бъде разпознат. Или е толкова отчужден, че в крайна сметка ни вреди повече като храна, отколкото като полза. Това започва с промени в развъждането или дори в генетичната линия, преминава през условията на отглеждане на животните до добавянето на преработващи агенти (помощни средства за потока). И завършва с манипулация на вкуса (ароматизанти).
В хармонията на храната ...
лесно ни е - нямаме нужда от всички последни (фалшивите храни).
Ние просто се фокусираме върху истинските и „живи“ храни, при което зеленчуците и плодовете съставляват лъвския дял. Колко високо трябва да бъде съдържанието на животни в храната - и от какво се състои - се избира свободно в хармонията на храната. Можете да спазвате поръчката на веганската си храна - и все пак си струва да поръчате. Но можете също така да интегрирате умерени количества от всички храни от животински произход в цялостната концепция, постоянно или на фази.
Само когато е ясно какво всъщност се има предвид, когато говорим за „храна“, има смисъл да говорим за останалото. А останалите отговарят на въпросите: „Какво се съчетава в едно хранене?“ И "Какво ме устройва?"
Доскоро в нашата градина се раздуваше пиле. Впрочем това го взема за това 21 дни (не 23, както е на снимката по-горе). Тук вече се разхождат три прекрасни пиленца. Скоро ще има още повече.
21 - не дни, а години опит
и живата практика се срещат и в принципа на хармонията на храната Ess Kultur Pur. Просто е вълшебно да се види и изпита тук и там как природата има свой собствен ред и как в нея има голяма, наистина творческа сила.
Това, което е правилно на снимката по-горе, е: когато моментът е подходящ, човек е свободен. Когато времето за растеж, за „развитие“ в най-истинския смисъл на думата е узряло, тогава има и силата да стъпим в света и да пробием черупката на предишното.
Но всичко това е възможно само ако времето е следвало абсолютно законов ред до този момент. Всяко нарушение на този ред би застрашило нашите пилета екзистенциално. Нямаше да се родиш. Сега не бихте могли свободно да откриете нов свят в нашата градина и да продължите да растете и да просперирате.
ЗАЩО: Преди да се насладите и да се насладите на свободата (и лукса) на всички възможни форми на хранене и храни от настоящето, моля, прекарайте част от времето си, за да опознаете основния ред. След това ще можете да се справите много по-добре „отвъд черупката“ с голяма сигурност.
Повече за това ще намерите в следващите статии в блога от тази поредица.
Дотогава най-добри пожелания,
PS:
От юли 2019 г. основните познания за концепцията на Ess Kultur Pur за хармонията на храната вече са достъпни и като онлайн курс. Чувствайте се свободни да го предадете.
За първи път ли сте тук? Искате ли да научите повече за връзките между храната, благосъстоянието и качеството на живот? След това се регистрирайте тук за моя бюлетин, "Зелена светлина":
Кликнете върху бутона по-долу, за да заредите съдържанието на klicktipp.s3.amazonaws.com.
За да се радвам на вашата регистрация, ви провеждам шестдневния си безплатен курс по хармония по електронна поща. Всеки ден получавате решаващ съвет относно организацията на вашата храна и живота ви с растения.