Чай от улун Tie Guan Yin - Teabazaar

Описание

Температура на водата за накисване: 85-90 ° C

улун

Време за накисване: 2-3 минути

Порция чай:

2g (1 чаена лъжичка)/300 ml вода

Tie Guan Yin (или Ti Kuan Yin) е първокласен чай улун от Фудзиен, Китай, кръстен на Богинята на благодатта (Гуан Ин). Легендата разказва, че преди 300 години имало фермер на име Вей Ин, който всеки ден минавал покрай изоставен храм. Вътре в храма стоеше желязна статуя на Гуан Ин (Богинята на благодатта), така че фермерът беше решен да поддържа разрушения храм поне толкова чист, колкото може, дори и да не може да го обнови. Веднъж, една нощ, Гуан Ин се появи в съня си и в знак на благодарност каза на фермера, че ще намери съкровище зад храма. На следващия ден той отишъл в църквата и намерил там чаен храст. По-късно той направи чай от неговото писмо, а желязната статуя му дойде наум от тъмния цвят на листата му, така че тя даде на чая името „Желязната богиня на благодатта“. Ако мистичната част на историята звучи невероятно, наистина има почти 300-годишен чаен храст, който се смята за майката на Тай Гуан Ин и от него са размножени всички сегашни храсти на Фуджиан, използвани за този чай.