Цената, приятел или враг на виното
Франсоа Вийон, известният френски поет от Средновековието, в своята „Ballade joyeuse des taverniers“ страстно проклина кръчмарите, които кръщаваха виното с вода. Въпреки че французите отказаха спринта, италианците и австрийците бяха много по-разрешителни. Основите на сприца са поставени във Венеция, когато тя е била част от Хабсбургската империя.
Франсоа Вийон, известният френски поет от Средновековието, в своята „Ballade joyeuse des taverniers“ страстно проклина кръчмарите, които кръщаваха виното с вода. Въпреки че французите отказаха спринта, италианците и австрийците бяха много по-разрешителни. Основите на сприца са положени във Венеция, когато тя е била част от Хабсбургската империя.
Франсоа Вийон, известният френски поет от Средновековието, в своята „Ballade joyeuse des taverniers“ страстно проклина кръчмарите, които кръщаваха виното с вода. Въпреки че французите отказаха спринта, италианците и австрийците бяха много по-разрешителни. Основите на сприца са поставени във Венеция, когато тя е била част от Хабсбургската империя.
Първоначално спреят е бил смес, в равни части, от вино и сода. Навикът да се консумира смърч се разпространява от деветнадесети век в цяла Северна Италия, но също така и в Австрия, Германия, Хърватия, Унгария и Румъния. Въпреки че Австро-Унгарската империя се разпадна в края на Първата световна война, спринтът оцеля, освен това всяка държава го адаптира, както знаеше най-добре. В Италия например рецептата за шприц е станала доста усъвършенствана: Prosecco, Aperol и сода. Имайте предвид, че Aperol може да бъде заменен с други видове "горчив ликьор", като Campari, Cynar или Gran Classico. У нас "летният спрей" традиционно съдържа 1/3 сухо или полусухо бяло вино и 2/3 минерална вода.
Много популярна напитка в Румъния, spritz е обявявана по различни поводи за „персона нон грата“ от много любители на виното. Дори специалистите обаче признават, че всяко правило трябва да има изключение, особено ако е лято и навън е горещо. „Разреждането на виното с минерална вода или сода е начин да консумирате вино, когато сте жадни или когато околната температура не позволява консумацията на обикновено вино. Спреят е удобен и се побира на скара, на тераса, на зелена трева и т.н. ", казва сомелиерът Laurenţiu Achim в интервю, дадено на списание Vinul.ro.
Добре се разбира, че не цялото вино може да бъде „поръсено“. Говорим преди всичко за бели вина, млади, с настояща консумация, разговорни и без твърде много претенции. Що се отнася до останалите вина, "тежките", препоръчително е да ги държите възможно най-далеч от комбинациите от типа спрей.
Тези, които искат да преоткрият простото, румънско удоволствие от „летния шприц“ или малко по-сложното от „Aperol Spritz“, могат с увереност да опитат рецептата на „Spritz Veneziano“, както се препоръчва. от Международната асоциация на барманите (IBA):