Цедка за чай за зелен чай Др
Филтър за чай
Най-добрият начин за приготвяне на зелен чай е в Kyusu с интегрирано керамично сито. Правилната мрежа е важна за цедката за чай от неръждаема стомана.
Оставете зеления чай да стръмни правилно
Правилното приготвяне на зеления чай играе изключително важна роля за вкуса и хармоничните ефекти върху здравето. Зеленият чай трябва да влиза в контакт с водата само за точно препоръчаното време за приготвяне. След това не забравяйте да налеете водата бързо в чаените чаши и да я изпиете за относително кратко време. В противен случай чаят ще загуби важни съставки. Чаените листа не трябва да остават във водата, за да успее втората инфузия. Освен това чаят трябва да се разгъне с възможно най-много място, когато е изтеглен и да плува свободно във водата.
Важни изисквания към цедката за чай
Влиянието на цедката за чай върху вкуса и здравните ефекти на зеления и бял чай е много по-голямо, отколкото би се помислило на пръв поглед. Тук трябва да се вземат предвид няколко важни фактора:
Цедката за чай трябва да има голям обем
На първо място, когато издърпвате чаените листа във водата, те не трябва да ограничават пространството и трябва да предлагат възможно най-голям обем. Това е трудно да се постигне за външни цедки за чай - т.е. такива, които не са здраво интегрирани в чайници. От съображения за продажба, производителите обикновено гарантират, че цедките за чай са толкова тесни, че да се поберат в колкото се може повече чаени чаши и по-малки съдове. Особено обезсърчителен пример са така наречените чаени яйца, които обикновено дават на чая много малко място.
Чайник (Kyusu) с вградено керамично сито
Цедка за чай от неръждаема стомана с голям обем
Напойка за чай с малък обем
Филтър материал: керамика върху неръждаема стомана
От друга страна, зеленият и белият чай реагират по неблагоприятен начин при контакт с метал и вода, което има леко негативно влияние както върху вкуса, така и върху енергийната хармония. Керамичните цедки за чай, които вече са интегрирани, какъвто е случаят с висококачествените чайници, имат очевидно предимство, просто поради съвместимия материал.
Цедката за чай трябва да има правилната мрежа
За вкуса и ефекта обаче е особено важно здравословните малки суспендирани частици да останат във водата на чая и да не се пресяват. Прекалено тесни размери на окото не позволяват това. Това важи по-специално за конвенционалните хартиени филтри (често се срещат върху торбички за чай, но също и при използване на филтър за кафе или други неподходящи хартиени торбички). Дори и с цедки за чай, изработени от метал или неръждаема стомана, трябва да се осигури достатъчно голяма мрежа.
Вградените цедки за чай са идеални
От друга страна, също е недостатък, ако в чаената вода останат твърде много големи листни частици. След това чаят продължава да стръмни след изливане, въпреки че е важно от гледна точка на вкуса и здравето да се поддържа оптимално време за приготвяне. Интегрираните цедки за чай в японските глинени чайници, така наречените Kyusus, предлагат особено идеално решение. Специалната характеристика на интегрираните сита е, че, от една страна, чаят може да използва целия обем на чайника, когато е изтеглен и може да се развива свободно. От друга страна, когато чаят се излее от тенджерата, чаените листа се изплакват пред интегрираното сито. Масата на по-големите листа образува определена бариера или естествен филтър и позволява само по-малки частици да преминат въпреки относително големите ситови дупки. Тъй като външната цедка за чай е отворена от всички страни и е преместена от чайника или чаената чаша, тези цедки трябва да бъдат проектирани много по-близо една до друга.
Повечето Kyusus с по-ниско качество използват метални сита, докато по-високите качества отговарят на керамични сита ("Cera мрежа"). Металните сита имат очевидния недостатък, че малките частици чай често се хващат по краищата им и влошават вкуса на следващите вливания. Освен това металът реагира малко неблагоприятно с водата за чай.
Вградената цедка за чай в Kyusu е идеална
Традиционно японските глинени чайници, наречени Kyusu, отговарят на всички горепосочени изисквания и са специално разработени за зелен чай. Те предлагат на листата достатъчно място за дишане и имат интегрирано средно фино сито върху чучура на кана. Това позволява чаят да се излива директно от тенджерата в чашата. Чаените листа се изплакват, когато се изсипват върху ситото, и действат като естествен филтър, така че правилните размери на частиците да попаднат в чаената чаша. След това пресятите листа могат да останат в чайника до следващата инфузия, без да лежат във водата. Висококачествените Kyusus са не само особено практични, но естественият им тон от добре познати региони като Tokoname и Banko правят вкуса на чая още по-добър и хармоничен. Тези японски чайници увеличават качеството си с увеличаване на употребата и развиват прекрасна патина. Следователно в Япония красивите Кюсус се считат повече за изкуство, отколкото за занаят. Добри начални класове, направени от естествена глина от региона Tokoname или Banko с интегрирано керамично сито, се предлагат и в Европа само от около 30 евро.
Филтри за чай от неръждаема стомана като алтернатива
Чаени яйца
Така наречените чаени яйца са доста разпространени на пазара. Обикновено те са много малки и трябва да са достатъчни за порция чай. Яйцата за чай са хубави, но неподходящи за приготвяне на зелен или бял чай. Мястото за чая, докато се изтегля, е твърде малко. Отворите на леда към водата, т.е. "окото", са твърде малко и най-вече твърде големи. Освен това качеството на неръждаемата стомана често е под въпрос. Тези цедки не се препоръчват за сериозен зелен или бял чай.
Чаени торбички вместо насипен чай с цедка за чай
Хартиени филтри и филтри за кафе за чай
Повечето хартиени филтри и по-специално филтрите за кафе не се препоръчват за приготвяне на зелен чай. Обикновено малките, здравословни и вкусни плаващи частици не са пропускливи. В Япония обаче на пазара има и специални, висококачествени хартиени филтри за чай, които могат да се използват.