Cassava - Cassava НАШЕТО ПЪТУВАНЕ ДО ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Горната снимка, която направих на корен от маниока, очевидно добър настърган, по-голям от традиционния картоф, кората се обработва с восъкоподобен слой, трябва да се обели старателно, върху нея не трябва случайно да останат парчета кора.
НА маниока (също известен като тапиока мания касов апарат, Manihot esculenta в латинския корен юка) е един от 10-те най-важни годни за консумация растителни видове. Ядливият грудков корен е четвъртият най-важен източник на калории за човечеството в света след ориза, захарта и царевицата. Маниоката е най-важната нишесте, носеща нишесте в тропиците. В началото на 21 век всяка година в света се произвеждат около 200 милиона тона от него. Първоначално от Централна и Южна Америка, сега се отглежда в цял свят. В Африка от него се прави „фуфу“ (популярен вид паста) като гарнитура към меса и зеленчуци. Можете да готвите кнедли и nokedlit и да печете хляб от него.
Все още има много данни за четене за това в wikipedia, но се опитвам да се съсредоточа повече върху въпроса.
Важна хранителна информация за него:
- Хипоалергичен, може да се консумира и за хора с хранителни алергии и непоносимост към храна, разбира се също и при AIP диетата,
- грудката й може да се консумира само след термична обработка и обработка, тя е сурово токсична,
- ниско съдържание на фибри, средно въглехидрати,
- отлична гарнитура: пържено приготвено като скорбялен зеленчук, с неутрален вкус (без характерен послевкус), неутрален аромат, подобен на традиционния картоф, но с по-лепкава текстура.
Маниоката се използва за производство на брашно, което улеснява и улеснява достъпа на всички. По време на моето печене и готвене ги използвам доста често в тази форма:
Брашно от маниока
на английски: брашно от маниока