Царевицата
Фото библиотека Хранителни продукти и съставки
Царевицата, с научното си наименование Zea mays се нарича още Царевица в канадските страни.
Царевицата е зърнена закуска засети през пролетта. През лятото крайната пъпка цъфти в цвете, наречено метлица: мъжкото цвете съдържа прашеца. През това време вторичните пъпки, които са женските органи, образуват ушите, които носят семената. Те попиват слънцето през цялото лято, преди да бъдат събрани, когато узреят през есента. Царевицата е голямо растение по размер, което варира между 2 и 4 метра. Ето защо откриваме лабиринти, нарисувани в царевица през лятото, за радост на обществеността !
Царевицата е родена преди повече от 6000 години в мексиканските планини. Конквистадорите, дошли да търсят злато, най-накрая го намериха в хралупата на класовете царевица. Нито един, нито два, те го върнаха в Европа в края на 15 век и най-накрая мексиканската царевица ще завладее фермите на Испания, Франция и Италия за по-малко от 100 години. След това зърнената култура преминава границите и пуска корени из целия континент, за да не напуска повече.
Това е днес е най-култивираната зърнена култура в света ! Само тази култура представлява 41% от световното производство на зърнени култури. И освен това има повече от 600 продукта, направени от царевица. В северноамериканския континент царевицата е доминираща култура. Следователно неслучайно ушите му са част от американската хранителна култура. Но царевицата присъства и в Азия и Европа, особено във Франция, която е водещият производител на зърнена царевица в Европейския съюз. Всъщност у нас царевицата е втората най-култивирана зърнена култура.