Бутер тесто с месо рикардо

Съставки

Подготовка

В тенджера запечете лука в маслото. Добавете месото и продължете да готвите, като го разбивате с дървена лъжица. Добавете бялото вино и намалете, докато почти изсъхне. Добавете бульона, галетата и оставете да заври. Оставете да къкри, непокрито, за около 20 минути. Добавете чесъна, руколата и продължете да готвите 5 минути. Сол и черен пипер. Оставете да се охлади. Добавете пеканите.
Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F). Подредете лист за печене с размери 43 х 30 см (17 х 12 инча) с хартия за печене.
В малка купа комбинирайте яйцето и водата с вилица. Запазете позлатата.
На набрашнена работна повърхност разточете бутер тестото на два квадратчета с приблизително 25 см (10 инча).
Поставете сладкиши върху тавата за печене. Разпределете пълнежа в центъра на квадрата на разстояние до 1 см (½ инча) от ръба. Намажете около ръба с позлата и отгоре поставете второто тесто. Натиснете около краищата, за да запечатате тестото. Ако е необходимо, изрежете излишното тесто, за да оформите прав квадрат.
Намажете цялата повърхност на тестото с позлатата. Използвайки върха на ножа, проследете няколко линии по повърхността, без да пробивате тестото, за да създадете шарка върху бутер тестото. Направете дупка в центъра, за да излезе парата по време на готвене.
Печете около 35 минути или докато баницата стане златисто кафява.
Сервирайте с мариновано цвекло с малини (вижте рецептата) или плодов кетчуп.

Сместа от месо може да се направи ден-два предварително, но най-добре е да съберете пая същия ден. Ако искате да замразите пастета, направете го, преди да го изпечете.