Butcher’s Siegle в Bietigheim-Bissingen - хранене
в държавата
Последни открития от австрийско проучване:
Свинското месо понижава холестерола
Настоящо проучване с 40 изследвани лица за период от шест седмици от Австрийския институт за хранене и метаболитни заболявания Laßnitzhöhe показва, че редовната консумация на постно свинско месо 8 поне три пъти седмично) намалява общото съдържание на холестерол с повече от пет процента от това на месото, увреждащо съдовете LDL холестерол с цели 15 процента.
Установено е също, че тестваните имат повишени нива на витамин В1 и цинк в организма.
Витамините от група В са важни за издръжливостта, концентрацията и разграждането на въглехидратите, цинкът, наред с други неща, е отговорен за съхранението на инсулин и укрепването на имунната система.
Месото също е важен доставчик на минерали и микроелементи като селен, желязо и цинк.
Според проучването тези резултати доказаха положителния ефект от редовната консумация на свинско месо върху минералите и микроелементите и подчертаха значението на свинското месо за осигуряване на балансирано снабдяване със субстрат.
Изследван е и ефектът върху избрани мастни киселини. В случай на ейкозапентаенова киселина, полиненаситена омега-3 мастна киселина, е демонстрирано значително увеличение.
И тук свинското месо допринася за изпълнението на ежедневните препоръки за витамини и важни мастни киселини.
В обобщение авторите на изследването заявяват, че предположението, че свинското месо не е подходящо за диетични цели, не е вярно.
Редовната консумация на свинско месо има положителен ефект върху липидите в кръвта, както и върху важните минерали, микроелементи, витамини и мастни киселини и поради това обикновено се препоръчва.
(Източник: Институт по хранене и метаболитни болести Ласнитхьохе, Австрия)
Месото витамин В12 - Знаете ли, че недостатъчното снабдяване с витамин В12 е вредно за мозъка?
Дефицит на витамин В12, свързан с диетата, се среща особено при строги вегетарианци, тъй като витаминът се съдържа почти изключително в храни от животински произход.
Но ако искате да останете психически добре в напреднала възраст, трябва да осигурите добро снабдяване с витамин В12. Защото дори лекият дефицит на жизненоважния витамин очевидно може да доведе до мозъчни промени.
Това са открили британските е-изследователи в проучване със 107 души на възраст между 61 и 87 години. След период на наблюдение от пет години възрастните хора с най-ниска концентрация на витамин В12 в кръвната плазма показват значително намаляване на обема на мозъка, въпреки че дори в тази група не е диагностициран дефицит според настоящите критерии.
Промените в мозъка от своя страна могат да бъдат ранен индикатор за спад в паметта. Недостигът на витамин В12 е подценен проблем, особено при възрастните хора, тъй като усвояването на този витамин от храната често е нарушено в напреднала възраст. Това от своя страна е свързано с намалено производство на стомашна киселина. Тъй като обаче киселината е необходима за разтваряне на витамин В12 от храната, тя не може да бъде насочена в тялото в необходимите количества.
Някои лекарства, като блокери на стомашната киселина или често предписваните лекарства за диабет метформин, също могат да повлияят на абсорбцията на витамин В12.
Мастните киселини са градивните елементи на мазнините. Като такива те се срещат само заедно с мазнините. Постните меса са с ниско съдържание на мазнини и следователно с ниско съдържание на мастни киселини.
Много потребители свързват месото с наситени мазнини. Грешка, както показват анализите.
Знаете ли, че.
Свинската мазнина се състои от повече от 60 процента ненаситени мастни киселини? Най-голям дял се пада на олеиновата киселина. мононенаситена мастна киселина, която придава на зехтина своята стойност.
Телешката мазнина се състои от добри 60% ненаситени мастни киселини.
Делът на мононенаситената олеинова киселина в гъши мазнини е над 55%.
От друга страна, избистреното масло, което много потребители оценяват толкова положително, се състои от над 60% наситени мастни киселини, които не са от съществено значение за живота и изкарват липидите в кръвта.
Мазнини и енергия
Постното месо съдържа само между 1 и 4% мазнини. Разнообразието в консумацията на месо гарантира разнообразие от вкусове и широк спектър от хранителни вещества.
Колбасите и месните продукти също съдържат по-малко мазнини, отколкото се предполага. Разполагаме с широка гама постни сортове и продукти с ниско съдържание на мазнини. Попитай ни. Ние ще ви помогнем и разбира се ще отговорим и на вашите въпроси относно здравословното хранене.
Балансирано хранене
Без най-важните хранителни вещества като протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи и вода, човешкото тяло бързо ще се изтощи.
Но внимавайте: една активна съставка никога не е достатъчна - правилната смес го прави!
Опасно: Диетите или явно едностранното хранене могат да доведат до симптоми на дефицит.
коса
Какво е добро за вас:
Витамини от група В (особено пантотенова киселина и биотин) и минерали като желязо, калций, мед или цинк.
Как да го получите. Разнообразно и разнообразно меню с месо, месни продукти, пълнозърнести продукти, мляко, млечни продукти и зеленчуци
костен
Какво е добро за вас:
Калций, витамин D, витамин С, витамин К.
Протеини (протеини за изграждане на мускулни клетки), въглехидрати, витамин В1, желязо и магнезий (срещу крампи)
Как да го получите: месо, черен дроб, мляко, кисело мляко, извара, нискомаслено сирене, плодове, зеленчуци
Смесените менюта с животински (месо, риба, яйца, мляко, сирене) и растителни протеини (зърно, картофи) са с високо биологично качество.
Какво правите добре:
много течности, малко мазнини, витамин С, витамини от група В, бета-каротин (предшественик на витамин А), витамин Е и биотин.
Как да го получите: месо, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти
Нокти
Какво е добро за вас:
Витамини А и В2, биотин, желязо и цинк
Как да го получите: месо, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти
храносмилане
Какво правите добре:
балансирана, не прекалено мазна, но богата на фибри диета, витамин В1 (предава нервни команди)
Как тя го получава:
Месо (говеждо, свински черен дроб), пълнозърнести продукти, картофи и зеленчуци
очите
Какво е добро за вас:
Витамин С, бета каротин, витамини от група В, цинк и селен
Как да го получите: месо, плодове и зеленчуци (червено/жълто), млечни и пълнозърнести продукти, растителни масла (например рапично масло)
концентрация
Какво правите добре:
Въглехидрати, протеини, всички витамини, особено витамин В1, калций и магнезий (важни за предаването на стимули в нервната система), цинк, селен (укрепва имунната система).
Как да го получите: Месо, риба и птици, пълнозърнести продукти, картофи, зеленчуци и плодове
Съединения
Какво е добро за вас:
без наднормено тегло, минерали калций, магнезий и фосфор, витамин D (за метаболизма на калция)
Как да го получите: Месо (особено много в черния дроб), млечни продукти, риба, плодове
Интересни факти за глутамата
Богатите на протеини храни съдържат предимно свързан глутамат, докато зеленчуците съдържат сравнително голямо количество безплатно. Топ доставчици са грах, домати и картофи. Подправките, сосовете, ястията, приготвени с глутамат и сирене, могат да имат високи нива на свободен глутамат.
Малките дози глутамат, каквито могат да бъдат намерени в някои филийки колбас, обикновено не причиняват никаква непоносимост, дори ако са чувствителни. Съдържа много повече:
Готови ястия, готови сосове, деликатесни салати, подправени компоненти от менюто, сос и супа на прах, солени бисквити, картофени чипсове и др.
В съответствие с нашата философия за изключително производство и продажба на висококачествени храни от контролирани и първокласни съставки и суровини, разбира се, ние да фокусираме своите знания и умения върху възможността да предложим на нашите клиенти с непоносимост и алергии подходящ диапазон.
Моля, свържете се с нас. Щастливи сме да помогнем.