Бургундски гъби, изненадваща и вкусна веганска рецепта! Феята Стефани
За почти всички ястия има добри алтернативи, които не са заместващи ястия, а пълноценни ястия, които нямат на какво да завиждат на оригиналните рецепти. Надявам се, че мога да ви го демонстрирам днес, като преразгледам традиционна рецепта от френската гастрономия. За разлика от много страни, където месото не е вездесъщо, Франция има малко безмесни ястия. Ето защо днес ви предлагам моята рецепта за гъби Бургундия, оригинална, но абсолютно изискана рецепта, която се надявам да ви хареса. Признавам, че никога не съм ял говеждо бургуньо, това не е рецепта от дома и затова се надявам да съм спазил горе-долу всички рецепти на баба ви. Приготвянето остава същото или почти същото, просто използвайте гъби вместо месото и оставете да къкри ДЪЛГО, за да получите малко сос, за да умрете!
Време за подготовка: 20 минути
Почивка: 2 часа (за рехидратиране на манатарките)
Време за готвене: 80 минути
Съставки за 3-4 човека:
- 400 г пресни гъби
- 40 г сушени манатарки + 500 мл вода
- 200 г пушено тофу
- 2 моркова
- 5 картофа
- 1 глава лук
- 1-2 скилидки чесън
- 500 мл червено вино
- 2 с.л. до s. доматена паста
- 1 C. до s. изсушен дафинов лист
- 1 C. до s. мащерка
- 2 с.л. до s. царевично нишесте или картофи
- 5 c. до s. екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Променете количеството картофи в зависимост от страната, която сервирате (или не). Ако много рецепти предлагат талиатели, бялата паста не може да се мисли у дома като акомпанимент. В Италия не се смеем с паста, която сама по себе си е ястие! Затова бих препоръчал нови картофи на фурна или домашно приготвено спаццо.