Буоно - Sobrino Saraceno - елда, 1 кг, Брашно и зърнени храни

Елдата, известна още като елда, принадлежи към семейството на горчивите билки, но често се споменава сред зърнените култури на обикновен език. Причината за това е, че подобно на буковото дърво, неговото кафеникаво-обелено, обикновено с три ръба зърно се използва по същия начин като пшеницата.

Родината му е белязана от централните, умерени райони на Азия, откъдето е започнало своето завоевание и е било консумирано практически в цяла Европа през Япония и Китай. С разпространението на картофите и пшеницата тя става все по-маргинализирана.
В днешно време тя ще става все по-популярна чрез разпространяване на привърженици на реформата в храненето.

Хранителната му стойност обикновено се дава от съдържанието на въглехидрати, но за разлика от традиционните зърнени култури, елдата има изключително съдържание на фибри. Освен това е много по-благоприятен по отношение на аминокиселинния състав.

---