Булгур, едно от най-здравословните пълнозърнести храни
Пълнозърнестите храни трябва да бъдат включени в здравословната диета, тъй като са важни източници на витамини и минерали.
Ползи за здравето
Многобройни проучвания са предоставили доказателства, че булгурът може да понижи лошия холестерол (LDL). С намаляването му се намаляват шансовете за сърдечно-съдови заболявания. При нисък гликемичен индекс консумацията на булгур може да причини малки промени в кръвната захар и инсулина.
Той е особено забележителен с високото си съдържание на фибри, като пълнозърнестата пшеница, и може да има невероятни резултати за здравето на храносмилателния тракт. Влакната в съдържанието си абсорбират водата и спомагат за бързото елиминиране на остатъците, като по този начин предотвратяват образуването на среда, благоприятна за развитието на няколко вида рак.
Начин на приготвяне
Булгур има интензивен аромат и може да се яде като такъв, като гарнитура към ястия със сос или в салати, комбинирани с други зеленчуци. Приготвя се чрез пара или накисване в гореща вода: чаша булгур се вари 15 минути с чаша вода, след което се оставя да набъбне за 10 минути.
Булгур, зърно, консумирано от години в Близкия изток, се получава от изсушени и смлени пшенични зърна. Използва се в салати, с магданоз и домати. В средиземноморските страни вместо ориз се използва булгур.
Булгурът има повече фибри, отколкото овес, елда, киноа или царевица. В допълнение, бързото време за подготовка и ниският брой калории го правят идеален за хора, които имат натоварен график и искат да спазват диета.
Може да се съхранява в хладилник, херметично затворена в стъклен буркан. Така ще остане с месеци. Добавете булгур към ежедневното си меню и ще забележите ползите от него!
Подготвили сме ви вкусна рецепта, която е пълна и лесна за приготвяне.
Салата с булгур и леща
съставки:
150 г варен булгур
150 г варена леща
1 морков
1 червен лук
3 супени лъжици кориандър
Зехтин
Лимонов сок
Сол
Пипер
Начин на приготвяне:
Сварете добре булгура и лещата. Нарежете моркова, лука и кориандъра. Смесете всички съставки в купа за салата. Поръсете малко зехтин и лимонов сок, добавете сол и черен пипер и разбъркайте всички съставки. Може да се яде като салата, като основно ястие или може да бъде гарнитура.