BUDAI BOCK BISTRO; Джоузеф Виола, съдия Луис и My Pate Food; Вино

джоузеф
ЖОЗЕФ ВИОЛА и СЪДИЯ ЛАЖОС той даде обща вечеря в бистро „Буда Бок“. Това са всички новини съвсем накратко, но все пак какво има в него. Случи се както обикновено. Получих съобщение (този път от Csaba Harmath), че са добре дошли и разбира се нямаше да го пропусна. И така, в седем и половина поех от фестивала за гурме до бистрото Bock. Пристигайки, успях да се срещна с няколко приятни познати и да избера да пия ракия от кюспе „от избата на Лали“ или шампанско.

Пастет на Джоузеф Виола и световен шампион

Джоузеф Виола (2010)

Джоузеф Виола е световноизвестен френски готвач. От 2004 г. той е член на Toques Blanches Lyonnaise, един от носителите на титлата „Най-добър готвач на Франция“. Освен това можем да препоръчаме Bib Gourmand Daniel et Denise (Lyon). Pâté en Croûte на Джоузеф Виола стана световен шампион.

Pâté en Croûte au Foie Gras et Ris de Veau, направен от Джоузеф Виола с патешки черен дроб и телешка жлеза, стана най-добрият пастет в света през 2009 г. (Meilleur pâté croûte du monde 2009) в Лион.

Историята на „My Pete World Cup“ заслужава внимание. Всичко започна с обединяването на ресторантите и готвачите в Лион и решени да отбележат забележително своето прочуто френско ястие, моята паста, пържена в тестени изделия. Е, на света и разбира се на себе си и гостите си, защото те биха могли да направят повече услуги, отколкото да измислят все повече и повече пастети. Случи се така, че те взеха решение (което също е забележително) и дори организираха първото си домакинско състезание, което амбициозно и веднага, иначе логично невидимо, нарекоха „My Pate World Championship“. Страхотни пастети можеха да се родят, както се вижда от вкусената храна на Виола. След това дойде следващата година, а след това друга, и те стигнаха дотам, че вече бяха номинирани за Световното първенство в Лион Паштет от Канада, което наистина започваше да се превръща в това. С френска елегантност и лекота, ето как трябва да го направите. И какъв беше пастетът на Джоузеф Виола? Е, той наистина е световен шампион!