Бързи и лесни рецепти за пайове със зеле
Русия винаги е била известна с изобилието от различни хлебни изделия, не само като гастрономически символ, но дори и като част от културата! Именно кръгли златни торти заемаха специално място в него. Пухкава пита със сочно хрупкаво зеле е традиционно руско ястие. Всяко момиче в деня след сватбата беше длъжно да демонстрира своите кулинарни умения, като приготви ароматна торта за гостите.
И на имен ден този сладкиш беше поднесен на роднини като покана за празник. Хостесите не спестиха време и усилия за приготвяне на апетитни пайове, защото ястието със сигурност трябва да е много вкусно! Съвременният ритъм на живот не винаги ни позволява да работим дълго време върху това лакомство. Но в продължение на няколко века богатата история на това ястие е разпространила не само няколко от неговите видове, но и много отлични рецепти за това как да приготвите зелевия пай бързо и лесно!
Рецепта за отворена баница със зеле и билки.
Това пикантно и обилно ястие за вечеря ще се хареса особено на мъжете. Внимавайте: яде се със светкавична скорост, трябва само да сложите сладкишите на масата.
За основите:
- Брашно - 250 гр
- Големи яйца - 2 броя
- Мляко - 100 мл
- Сол - щипка
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Сода - 0,25 ч.л.
За пълнене:
- Яйце - 2 малки парчета
- Зеле - 400-500 гр
- Майонеза - 1 супена лъжица
- Копър - 5-6 клона
- Масло - 50 гр
Как да готвя:
Бърз пай с мая със зеле и яйце.
Това тесто с дрожди отнема около 30 минути, включително тестото. Подходящ е и за сладки рулца. В рамките на половин час ще имате време да приготвите и охладите вкусния пълнеж. Оказва се вкусно и лесно за приготвяне.
За основите:
- Бързодействаща мая - 1 супена лъжица
- Растително масло - 80 мл
- Захар - 1,5 с.л.
- Брашно - 2,5 супени лъжици и 3 супени лъжици за размножаване на мая
- Топло мляко или вода - 300 мл
- Сол - 1 супена лъжица
За пълнене:
- Зеле - 0,5 кг
- Яйце - 1 брой
- Сол - 0,5 ч.л.
- Слънчогледово олио - 1 супена лъжица за омазняване на лист за печене
- Жълтък - за смазване на тортата
Метод на готвене:
- Комбинирайте мая, захар и 3 супени лъжици брашно в малък съд, след това изсипете топла вода или мляко, разбъркайте добре.
- Оставяме сместа на топло място; не е необходимо контейнерът да се затваря с кърпа или капак.
- След 13 минути разтворете солта в маслото.
- Постепенно добавете сместа към маята, след което, продължавайки да бъркате, добавете пресятото брашно. Започваме да месим с лъжица.
- Проверяваме колко е лепкаво тестото и в зависимост от това добавяме още малко брашно. Месим с ръце.
- Оставете масата да втаса на топло място, затворете капака.
- Трябва да приготвите пълнежа за 15 минути.
- Поставете тенджера с вода на силен огън и оставете течността да заври.
- И така, нарежете зелето на ситно или нарежете на пулове. Изберете вида нарязване по ваш вкус.
- Потопете го във вряща вода, намалете котлона до минимум и оставете да къкри в подсолена вода за около 4-5 минути. Това се прави, за да не стане плънката жилава.
- Хвърлете гевгир, оставете водата да се отцеди. Междувременно разтопете маслото в тиган, сложете яйцето да заври.
- Разстиламе основната съставка на пълнежа в тиган, запържваме го със сол до прозрачност, лека златиста утайка на умерен огън. Потопете яйцето в студена вода.
- Изключете тавата и оставете пълнежа да се охлади. Почистваме яйцето, нарязваме на ситно или три на ренде и слагаме в тиган, разбъркваме. Заделени. Включете фурната.
- Докато пълнежът се охлажда, подгответе работната повърхност: на маса или голяма дъска, за да можете да разточите тестото върху нея, поръсете с пресято брашно. Разстиламе тестото върху него, омесваме го.
- Разделяме го на две части. Единият трябва да е малко по-голям от другия, той ще служи като основа на тортата. Разточете тестото според формата; можете да оставите малко за украса. Намажете с мазнина лист за печене или голям тиган.
- Разстиламе голям слой, поставяме го под формата на лист за печене. Слоят трябва да е в контакт с ръбовете на формата.
- Разпределете плънката равномерно, покрийте с втория слой тесто и закрепете краищата. Разклатете жълтъка на стайна температура и намажете тортата с него.
- Печете във фурна за около 35 минути.